16 食譜 10 粉絲

蟹肉蒸蛋

Name: 蟹肉蒸蛋 by 牧牛湖大閘蟹
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蟹膏(或蟹黃) 1/2兩; 蟹腿 1/2兩; 薑 1/4支; 蔥 1/3根; 山藥 30公克; 蛋 2顆; 鹽 1小匙; 醬油 1/2小匙; 米酒 3匙; 高湯 300cc

描述

對煎、烤、或炸的火候沒把握嗎？最簡單的清蒸也能吃出好味道喔~以老少皆宜的蒸蛋來說，不僅下飯也能當做點心解饞，而且料理過程輕鬆不費力，多出的時間還能去烹煮其他菜色或是打小孩(哈)，是一定要學會的討喜料理唷~

93 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蟹膏(或蟹黃)

1/2兩
蟹腿

1/2兩
薑

1/4支
蔥

1/3根
山藥

30公克
蛋

2顆
鹽

1小匙
醬油

1/2小匙
米酒

3匙
高湯

300cc

步驟

步驟1：取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分鐘，蔥洗淨切末，薑與山藥洗淨去皮磨泥，蛋打散用篩網過濾備用。
步驟2：取另一碗倒入步驟1的所有備料與高湯，並調入鹽、醬油然後攪拌均勻分裝在容器中，放入蒸鍋大火蒸至表面變白轉中火再蒸10分鐘即完成。

小撇步

1. 於步驟2時，放入蒸鍋前請先用保鮮膜或蓋子封住容器開口，避免水氣滴到蒸蛋表面。

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2015/02/05 發表

牧牛湖大閘蟹 16 食譜 10 粉絲

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