蟹肉蒸蛋


牧牛湖大閘蟹
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限12字

對煎、烤、或炸的火候沒把握嗎?最簡單的清蒸也能吃出好味道喔~以老少皆宜的蒸蛋來說,不僅下飯也能當做點心解饞,而且料理過程輕鬆不費力,多出的時間還能去烹煮其他菜色或是打小孩(哈),是一定要學會的討喜料理唷~

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1/2兩
1/4支
1/3根
30公克
2顆
1小匙
1/2小匙
3匙
300cc
  • 步驟1:
取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分鐘,蔥洗淨切末,薑與山藥洗淨去皮磨泥,蛋打散用篩網過濾備用。

    步驟1: 取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分鐘,蔥洗淨切末,薑與山藥洗淨去皮磨泥,蛋打散用篩網過濾備用。

  • 步驟2:
取另一碗倒入步驟1的所有備料與高湯,並調入鹽、醬油然後攪拌均勻分裝在容器中,放入蒸鍋大火蒸至表面變白轉中火再蒸10分鐘即完成。

    步驟2: 取另一碗倒入步驟1的所有備料與高湯,並調入鹽、醬油然後攪拌均勻分裝在容器中,放入蒸鍋大火蒸至表面變白轉中火再蒸10分鐘即完成。

小撇步

1. 於步驟2時,放入蒸鍋前請先用保鮮膜或蓋子封住容器開口,避免水氣滴到蒸蛋表面。

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