蟹肉蒸蛋

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對煎、烤、或炸的火候沒把握嗎?最簡單的清蒸也能吃出好味道喔~以老少皆宜的蒸蛋來說,不僅下飯也能當做點心解饞,而且料理過程輕鬆不費力,多出的時間還能去烹煮其他菜色或是打小孩(哈),是一定要學會的討喜料理唷~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蟹膏(或蟹黃) 1/2兩
蟹腿 1/2兩
1/4支
1/3根
山藥 30公克
2顆
1小匙
醬油 1/2小匙
米酒 3匙
高湯 300cc
  • 1 步驟1: 取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分鐘,蔥洗淨切末,薑與山藥洗淨去皮磨泥,蛋打散用篩網過濾備用。
  • 2 步驟2: 取另一碗倒入步驟1的所有備料與高湯,並調入鹽、醬油然後攪拌均勻分裝在容器中,放入蒸鍋大火蒸至表面變白轉中火再蒸10分鐘即完成。
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小撇步

1. 於步驟2時,放入蒸鍋前請先用保鮮膜或蓋子封住容器開口,避免水氣滴到蒸蛋表面。

2015/02/05 發表 3,594 瀏覽

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