蟹肉蒸蛋 牧牛湖大閘蟹 16 食譜 7 粉絲 追蹤 92 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 對煎、烤、或炸的火候沒把握嗎？最簡單的清蒸也能吃出好味道喔~以老少皆宜的蒸蛋來說，不僅下飯也能當做點心解饞，而且料理過程輕鬆不費力，多出的時間還能去烹煮其他菜色或是打小孩(哈)，是一定要學會的討喜料理唷~ 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 蟹膏(或蟹黃) 1/2兩 蟹腿 1/2兩 薑 1/4支 蔥 1/3根 山藥 30公克 蛋 2顆 鹽 1小匙 醬油 1/2小匙 米酒 3匙 高湯 300cc 步驟1： 取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分鐘，蔥洗淨切末，薑與山藥洗淨去皮磨泥，蛋打散用篩網過濾備用。 步驟2： 取另一碗倒入步驟1的所有備料與高湯，並調入鹽、醬油然後攪拌均勻分裝在容器中，放入蒸鍋大火蒸至表面變白轉中火再蒸10分鐘即完成。 小撇步 1. 於步驟2時，放入蒸鍋前請先用保鮮膜或蓋子封住容器開口，避免水氣滴到蒸蛋表面。 2015/02/05 發表 4,338 瀏覽
![[安永鮮物]蝦仁蟹肉蒸蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F85388%2F0287fc7c60cac75b.jpg&width=200)
