麥片做的紅豆銅鑼燒

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這是家裡隨手可得的食材,麥片、雞蛋、牛奶,竟然可以做出銅鑼燒,真是太神奇了。
這是郭士弘師傅的食譜。

烹調時間30分鐘

食材

麥片 150克
牛奶 200ml
雞蛋 一顆
蜂蜜果糖 30克
蜜紅豆 一碗(飯碗)左右
  • 1 自製或市售蜜紅豆用電鍋蒸熱、軟備用
  • 2 麥片、牛奶、雞蛋、蜂蜜果糖放入攪拌杯中,用攪拌棒打勻即成銅鑼燒餅皮糊
  • 3 用湯匙舀起麥片糊入鍋,以中小火煎約2分鐘,表面會有氣孔(泡泡)時,翻面煎10秒盛起
  • 4 將蜜紅豆放在一片銅鑼燒中間,外圍留白;蓋上另一片餅皮,用手掌輕壓使兩片合在一起即可
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小撇步

此份食譜用湯勺(一般中式喝湯的)舀麥片糊,可煎直徑7.5公分,共12片餅皮,共6個銅鑼燒。

2015/02/05 發表 3,139 瀏覽

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