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常備菜

常備菜是日本人的講法,如同一般人熟悉的小菜、涼拌醃漬菜,以及加熱過仍然不走味的菜色,適合忙碌主婦、小家庭與單身族群,讓你更快速且優雅的上菜,還能延長食材保存期限,一起趁著有空規劃一整的常備菜,放冰箱保存吧。

梅漬甜椒(涼拌菜)
梅漬甜椒(涼拌菜) Miranda Teng
炎炎夏日,冰箱常備涼拌菜是開飯的好幫手。

食材:有機紅黃甜椒、梅粉、二砂糖

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lanni 涼拌黃豆芽
lanni 涼拌黃豆芽 lanni幸福餐桌
炎炎夏日如餐餐都得下廚煮不但辛苦煮完自己也都沒味口了!如平常備幾個涼菜放冰箱冷藏隨時取用甚是方便呀!涼拌黃豆芽就是一個很受歡迎的平...

食材:黃豆芽(去鬚)、蔥末、蒜末、辣椒末、調味料:香油、鹽、鮮味抄手or柴魚粉

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低脂滷肉燥
低脂滷肉燥 梁小蝶
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45996366 一般肉燥多以肥肉取香, 但...

食材:豬後腿瘦絞肉、醬油、五香粉/白胡椒粉、水、低糖花生醬

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干絲四季豆
干絲四季豆 貓兒食堂
承蒙鄰居們的照顧,貓家夏季總有吃不完的四季豆、茄子與瓜果。餐桌上四季豆天天露臉難免厭膩,只要稍作變化,口感與風味便大相逕庭。將四季...

食材:四季豆(切絲)、豆干(切絲)、鹽、辣椒絲、糖、蒜末、胡椒粉、香油

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夏日氣息~花生涼拌豆干小黃瓜
夏日氣息~花生涼拌豆干小黃瓜 銘麒媽媽
炎炎夏日,涼拌小菜最開胃,自己做衛生又美味。

食材:花生、小黃瓜、辣椒、豆干、蔥、塩、蒜泥、香油(或辣油)、糖、醬油

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日式南瓜煮,好吃的 NIMONO 煮物
日式南瓜煮,好吃的 NIMONO 煮物 Tahini
這道料理可用綠皮的栗子南瓜或橘皮的東昇南瓜,而且是一道放涼更好吃的料理,非常適合當作常備菜哦!更詳細的食譜點這裡 ➜ https...

食材:栗子南瓜、糖、日式高湯、醬油、清酒、味醂

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蔥燒水晶雞
蔥燒水晶雞 Belinda家常菜食堂
新手人妻急速上手家常菜。

食材:去骨大雞腿、蔥、蒜頭、辣椒(不辣)、枸杞、胡椒粉、鹽(抹在雞腿上)、鹽、水(熱/冰)、錫箔紙

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簡單上手三色蛋
簡單上手三色蛋 雀兒喜廚房
雞蛋、鹹蛋、皮蛋三種組合的簡單料理

食材:雞蛋、鹹蛋、皮蛋、米酒

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  • 21 跟著做
醃嫩薑
醃嫩薑 Beth
「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,夏天的嫩薑用糖醋水醃漬冷藏起來,當作常備菜很方便,酸甜微辣開胃,做法也非常簡單。

食材:嫩薑、高粱醋、白醋、細砂糖、蜂蜜、鹽

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韓式涼拌豆芽菜
韓式涼拌豆芽菜 EA's愛上生活小食光
最近的氣溫真的是讓人沒有胃口吃飯 這種天氣最適合清爽微辣的涼拌小菜~ 這次要跟大家分享的是超簡單只要10分鐘就可以完成的食譜:「韓...

食材:豆芽菜、紅蘿蔔絲、醬油、青蔥、芝麻油、蒜末、糖、白芝麻、鹽

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夏日常備菜~涼拌雞柳洋菜絲(便當菜)
夏日常備菜~涼拌雞柳洋菜絲(便當菜) Fairy&Ginny麻的煮食日
洋菜絲不止可以做果凍,也非常適合炎熱的夏天拿來當涼拌菜呀!冰在冰箱當夏日常備菜實在是方便有刷嘴😋😋😋

食材:洋菜條、雞柳條、淡醬油、洋蔥、山東醋、大蒜、鹽、香菜、香油、青蒜、辣油、檸檬汁、糖

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下酒涼拌豆乾
下酒涼拌豆乾 viola料理師
很快速可以完成的涼拌菜色,很適合配上啤酒一起享用。處理上也不難,有空可以跟著動手做喔!! Viola料理師幸福餐桌 https:/...

食材:豆乾(切小塊)、辣椒(去籽切末)、香油、香菜(切小段)、醬油膏、蒜頭(切末)、辣豆瓣醬、麻辣醬

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香滷牛肉
香滷牛肉 lCE
下酒良伴~香滷牛肉〈萬用鍋版〉

食材:牛腱、蒜頭、薑小塊、滷包、青葱、醬油、58高梁酒、月桂葉、八角

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👩‍🍳開胃小菜~涼拌黑木耳
👩‍🍳開胃小菜~涼拌黑木耳 熱血煮婦Amy的實驗廚房
天氣越來越熱⋯來個開胃刺激食慾的小菜~ 「涼拌黑木耳」,膠質豐富、益氣補腦、潤肺生津,而且有豐富的鐵質和鈣質,膳食纖維豐富,低卡低...

食材:黑木耳、蒜頭、薑、辣椒、九層塔(或香菜)、醬汁、醬油、黑醋、糖、香菇精(或雞粉)、香油

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夏日涼伴。黃豆芽
夏日涼伴。黃豆芽 Yaya Chuang
夏天就是涼拌的季節

食材:黃豆芽、辣椒、蒜末、鹽、黑胡椒、雞高湯

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Dylanama ♥ 醃大頭菜
Dylanama ♥ 醃大頭菜 Dylanama
冰涼爽脆可口。夏季冰箱裡的常備小菜。

食材:大頭菜、辣椒、鹽、黃豆醬

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👩‍🍳下酒菜~五香豆乾
👩‍🍳下酒菜~五香豆乾 熱血煮婦Amy的實驗廚房
每次去切阿擔,必點的小菜「五香豆乾」,自己動手做看看⋯我的配方和方法,完全不加ㄧ滴水,也不用長時間魯燒⋯ㄧ樣可以很入味又香Q喔! ...

食材:豆乾、沙拉油(用大同電鍋米杯量)、醬油、蠔油、糖、五香粉、胡椒粉、八角、甘草

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最佳常備菜「金平牛蒡」
最佳常備菜「金平牛蒡」 colooki
金平(きんぴら)是將根類經蔬菜切成細條,加入日式調味料炒成的小菜,其中「金平牛蒡」應該算是日本最常見的常備菜了,可以先做一些起來正...

食材:牛蒡、紅蘿蔔、辣椒、砂糖、醬油、白芝麻

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