梅漬甜椒(涼拌菜)

Miranda Teng
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炎炎夏日,冰箱常備涼拌菜是開飯的好幫手。

食材

1.5tsp
1/2tsp
  • 用冷開水洗靜雙色甜椒後,擦乾待用。

    用冷開水洗靜雙色甜椒後,擦乾待用。

  • 將雙色甜椒切粗絲狀(粗細適中)

    將雙色甜椒切粗絲狀(粗細適中)

  • 取一密封袋,將全材料放入袋中混合均勻後密封,置冷藏~至少醃漬2天以上(含)會較入味無甜椒的生味。

    取一密封袋,將全材料放入袋中混合均勻後密封,置冷藏~至少醃漬2天以上(含)會較入味無甜椒的生味。

小撇步

※甜椒切絲狀-過細會致甜椒醃漬完成過放軟爛無口感;過粗會致甜椒入味較慢,因此建議絲狀寛度勿大於1cm較為適中。
※自己選用的梅粉鹹度較高,因此加入的糖份量有多一些些,可依各人使用梅粉鹹度增減or省略。

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