巴斯克焦香芝士蛋糕


alice lab
15 食譜 77 粉絲
限12字

巴斯克焦香芝士蛋糕被譽為2019年的年度甜品,入口香甜焦香,而且又簡單易做,詳細影片:https://youtu.be/KXV7BZkH5_Q

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

  • 把2層牛油紙放入蛋糕模內,並修剪為1.5-2寸高

    把2層牛油紙放入蛋糕模內,並修剪為1.5-2寸高

  • 將糖和忌廉芝士一起以中速打拌至幼滑

    將糖和忌廉芝士一起以中速打拌至幼滑

  • 每次加一隻雞蛋,分三次加入,攪拌至幼滑

    每次加一隻雞蛋,分三次加入,攪拌至幼滑

  • 在另一碗中,篩入麵粉,再和忌廉混合至均勻,之後倒入忌廉芝士糊中拌勻

    在另一碗中,篩入麵粉,再和忌廉混合至均勻,之後倒入忌廉芝士糊中拌勻

  • 加入雲呢拿香油和檸檬汁,拌至均勻

    加入雲呢拿香油和檸檬汁,拌至均勻

  • 將麵糊倒入篩子過濾於另一碗中

    將麵糊倒入篩子過濾於另一碗中

  • 再把過篩後的麵糊倒入蛋糕模中

    再把過篩後的麵糊倒入蛋糕模中

  • 焗爐預熱210度,焗約35-40分鐘

    焗爐預熱210度,焗約35-40分鐘

  • 焗至頂部呈深琥珀色,各部分都近乎均勻

    焗至頂部呈深琥珀色,各部分都近乎均勻

  • 放涼後,最少雪藏5小時

    放涼後,最少雪藏5小時

小撇步

注意不同品牌的烤爐爐溫預熱和均勻度都有所不同,蛋糕頂部呈深琥珀色,但還未夠時間的話,便要舖錫紙於蛋糕面上,以色燶至焦黑

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alice lab
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留言

共 1 則
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  • 陳鳳珠

    陳鳳珠

    哇....這是什麼嘛..

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