料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。
地瓜
相當營養的地瓜，膳食纖維出了名的豐富，它在各種蔬菜當中是營養榜首，也是十大抗氧化蔬菜之一，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，且每100公克地瓜葉就含有3.1公克纖維質。料理方式也非常多變化，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
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- 表面平滑沒有發芽
- 沒有蟲蛀或受損的凹洞
- 鬚根不要太多
找更多「地瓜」：
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千張焗烤地瓜卷（氣炸鍋料理）
樂樂媽咪加了乳酪絲鹹甜味道超級搭，減醣料理用千張黃豆皮取代麵粉皮，健康又好吃😋重點超簡單，氣炸鍋料理
食材：千張皮24*22、地瓜泥、乳酪絲
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QQ三色芋圓
台灣人妻香港煮意帶有嚼勁，又有天然食材本身的香甜味，芋圓真的簡單易做，放在冷凍隨時要吃甜點都有😍😍
食材：蒸熟地瓜、木薯粉、蒸熟芋頭、糖、蒸熟紫薯
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療癒系「小熊地瓜球/QQ蛋」夜市必吃♡
Popo小日子最近因為疫情的關係很少去夜市， 於是動手做了大人小孩都愛的夜市點心「地瓜球/QQ蛋」 而且小熊造型完全吸引孩子的目光 ♪ Miss...
食材：地瓜、木薯粉、糖粉、沙拉油
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粉蒸排骨
葉子把肉醃一醃，地瓜切一切，放入電鍋，外鍋加水，按下開關，簡單的一道料理~ 地瓜，豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便秘
食材：小排骨、蒸肉粉、米酒、地瓜、豆瓣醬、甜麵醬、細砂糖、水
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地瓜玉米濃湯
實習料理生用地瓜取代馬鈴薯，煮出來的玉米濃湯喝起來更香甜 詳細食譜或想收藏文章，也歡迎到我的痞客邦晃晃呦 https://gary7920...
食材：地瓜、火腿、蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥、玉米粒、蔥、蛋、鹽、奶粉、黑胡椒粉
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免油炸的Q彈地瓜球
白櫻樹的親子食光我家小孩很愛吃炸地瓜球，圓滾滾又酥酥的口感，我也很喜歡。可是說到炸這個動作，就覺得要先準備一鍋油，還要一直開瓦斯煮滾，夏天實在很熱...
食材：地瓜、樹薯粉、砂糖、牛奶、無鹽奶油
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{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>
Jo排骨+地瓜 好味！
食材：豬小排(軟骨)、地瓜、甜酒釀、蒜頭、酱油、老薑、辣豆瓣醬、青蔥(調色)可不用、蒸肉粉、飲用水
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日式風-夏日清爽蜂蜜檸檬地瓜
MOMO媽夏天清爽不甜膩的甜品 檸檬的微酸.蜂蜜的香甜 地瓜的鬆軟 清清爽爽無負擔 酷暑時冰冰涼涼的好消暑 雨季熱熱的吃好暖和 超簡單的日式甜品
食材：地瓜、蜂蜜、檸檬汁、水、鹽
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你還沒學到這些：
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芋圓蕃薯糖水
最憎洗碗蕃薯，即是地瓜
食材：紫蕃薯、芋圓、地瓜圓、薑片、片糖
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蘭姆烤番薯
喜樂食堂利用蘭姆酒增加番薯的香氣和風味，非常簡單易做。
食材：番薯、蘭姆酒、檸檬、橄欖油
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地瓜球（小份量）
寶ㄟ媽小孩這陣子一直吵要吃 沒法隨時買的到就只好自己做 超級簡單 這個食譜不會太甜 這次女兒指定做全黑的 ※小撇步有比例
食材：黃地瓜、砂糖、天然色粉（竹炭粉）、木薯粉
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乳酪撞地瓜
張瑋鴻因為乳酪蛋糕在現代市場是人人皆愛，許多青年們逛街時都會選擇乳酪蛋糕當作點心，而且蘭嶼幾乎沒有什麼甜點店，因此本組想到了利用當今火紅...
食材：細砂糖、酸奶、無鹽奶油、奶油乳酪、吉利丁、消化餅、動物性鮮奶油
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牛角可頌（地瓜麵糰）
Vivien本來是清冰箱，最後變成牛角可頌。
食材：高筋麵粉、地瓜泥、無鹽奶油、水、速發酵母、鹽、糖
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地瓜葉蛋燒
🐷妞在地瓜葉盛產期間除了炒、燙之外多一個選擇！
食材：地瓜葉、雞蛋、麻油、白芝麻、鹽、油
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彩色算盤子
腎臟病防治基金會-豐腎食堂此道料理的營養成分 熱量 182 kcal 蛋白質 4 g 脂質 3 g 醣類 38 g 鈉 136 mg 磷 ...
食材：紅地瓜、紫地瓜、新鮮香菇、抹茶粉、竹筍、樹薯粉、豬肉末、水、蒜頭、冰水、青蔥、油、醬油
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番薯甜甜圈 Kuih Keria
Aegean Pua材料可做10-12粒 出自: https://orientalcuisine.my/recipe/%e7%95%aa%e8%96%...
食材：番薯、鹽、椰糖、白糖、麵粉、清水、發粉
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番薯包
腎臟病防治基金會-豐腎食堂此道料理的營養成分 熱量 320 kcal 蛋白質 7.5 g 脂質 9.7 g 醣類 50.8 g 鈉 355 m...
食材：地瓜粉、澄粉、白砂糖、地瓜(削皮)、豬絞肉、蝦皮、蔥頭酥、油、醬油、胡椒粉、玉米粉水、開水(視情況調整)
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甜薯你（2020，R203）
ccshcook以甜鹹都可搭配的地瓜 做出可食可飲的蛋糕及飲料
食材：雞蛋、細砂糖、地瓜泥、無鹽奶油、鮮奶、紅茶茶湯、低筋麵粉、蛋黃、白巧克力、砂糖、黃地瓜、紫地瓜
