- 因此戴上手套來處理芋頭
- 將芋頭連皮直接燙煮後，再進行料理處理
PS：小心在削皮時碰到黏液而手癢，據說可將手泡在鹽水中清洗，有助減緩不適。
芋頭
芋頭的料理多樣化，可做成芋頭糕、芋泥球、芋圓等等各式各樣的芋頭食譜。芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維，可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！
找更多「芋頭」：
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芋頭香菇鹹粥
Melinda Li 料理之美好芋頭入粥香氣四溢，健康取向用糙米，古早味鹹粥味道好濃郁！輕鬆煮一鍋，簡單滿足大人小孩的一餐！
食材：芋頭、糙米（替代白米）、絞肉、香菇、紅蔥頭、蝦皮、香菜、蔥、白胡椒粉
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芋頭煎餅
viola料理師芋頭本身的香氣很棒，很多甜點內餡都會使用到，自己在家可以蒸過之後搗成泥，也可以變化出很多不一樣的料理喔～ Viola料理師幸福餐桌...
食材：芋頭、糖、白芝麻、米酒
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客家芋頭糕
林家佑客家芋頭糕
食材：芋頭、香菇、蝦米、蒜末、油蔥酥、豬絞肉、沙拉油、在來米粉、水、醬油、鹽，雞粉、白胡椒粉
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芋泥蛋糕銅鑼燒
賴素華沒加入泡打粉或蘇打粉， 而以蛋白打發的方式， 也就是戚風蛋糕的做法， 取代一般的銅鑼燒麵皮， 搭配上自製的芋泥餡， 鬆軟的蛋糕體，...
食材：蛋黃、細砂、蛋白、液態植物油、白醋（檸檬汁）、牛奶、低筋麵粉
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紫蘇香芋鹹粥
菲妮小廚芋頭是個很好的食材，不論是甜鹹皆可入菜，就算以清蒸沾醬或單吃也很不錯，反正不管怎麼料理都好吃！ 現在才四月初溫度就屬高溫也沒什麼味...
食材：芋頭、肉絲、乾香菇、芹菜、白米、乾蝦仁、蒜酥、白胡椒粉、醬油、高湯或水、鹽巴、小磨坊紫蘇風味料
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鬆餅饅頭～芋頭口味
賴素華想做饅頭沒有中筋麵粉， 發揮創意， 就以現有的鬆餅粉加上高筋麵粉來取代， 麵糰加進自己喜愛的芋頭絲， 經過簡單的桿捲、分割和發酵，...
食材：1.鬆餅粉、2.高筋麵粉、3.速發酵母、4.水、5.芋頭（刨絲）
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蒜香芋頭燒雞
達達煮什麼燒至入味好下飯。
食材：芋頭切塊、雞腿肉切塊、蒜頭、米酒、冰糖、醬油、冷開水
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炸芋棗
廚房女漢子Rita's與朋友聊起了以前去台北某夜市時ㄧ定要買的古早味,小攤子也只賣這一味，攤上堆著高高的芋泥，邊賣邊炸！剛炸好的芋棗又香又甜，酥脆的外皮...
食材：芋頭1顆、鹹蛋黃、棕櫚糖或二砂糖、無鹽奶油或豬油、鹽、五香粉、白胡椒粉、太白粉或木薯澱粉、麵包粉
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芋頭鬆餅球（炸/烤）-四樣食材
ying芋頭鬆餅球，四樣容易取得的食材，即可輕鬆完成喔…不加地瓜粉改用鬆餅粉與芋頭做結合，口感鬆軟帶著芋頭香~ 灑上糖粉或淋上蜂蜜、沾果醬...
食材：鬆餅粉、熟芋頭、煉乳、牛奶
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一芋兩吃「芋球➕芋圓」
賴素華簡單的食材～一樣的食譜 簡單的做法～油炸和水煮 同一食譜 一次即可完成兩種口感的芋球和芋圓， 油炸的芋球外酥內軟Q，一口咬開滿嘴都...
食材：芋頭（生的）、細砂糖、樹薯粉、水、太白粉（防黏）
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椰香芋泥吐司
玩麵粉的日子身為芋頭控，有關芋頭的產品都很愛，就連芋頭吐司也是去麵包店常買的一款麵包，自己動手做就能吃到無添加的麵包。
食材：蛋液、杏仁片、芋頭、砂糖、高筋麵粉、奶粉、雞蛋（50g)、鮮奶、椰子粉、速發酵母、鹽、無鹽奶油
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【古早味香菇芋頭粥】綿密的煮法，一定要學
憨吉娘❤料理其實芋頭粥說簡單不簡單， 說難不難，有些芋頭放不夠沒味道， 外面的芋頭粥芋頭都好大， 其實我不喜歡咬芋頭，因為嘴會酸，呵 這種古早...
食材：芋頭、乾香菇、醬油、蝦仁、鹽、熟白飯、白胡椒粉
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古早味炸芋餅
廚房女漢子Rita's兒時的回憶，酥脆外皮和餅乾，加上香滑的芋泥內餡，熱熱的吃～覺得冬天都暖起來了！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https:/...
食材：麗滋餅乾RITZ、芋頭去皮、無鹽奶油、低筋麵粉、棕櫚糖或二砂、水、砂糖（可有可無）
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芋頭蛋黃餅
阿玲~三寶貝的媽冷冷的冬天，吃上一口香酥芋頭餅，好幸福。
食材：芋頭切好的、糖、無鹽奶油或食用油、鹽、地瓜粉或太白粉、鹹蛋黃
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芋頭排骨粥
阿毛媽媽的廚房實驗簡單好做，食材易取得。
食材：米（或糙米）、芋頭、豬小排、豬肩骨、芹菜、油蔥酥、鹽、白胡椒粉、蘿蔔乾
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芋籤粿
viola料理師這個芋籤粿，是我最愛在滷味攤點的食材之一，這次試驗用地瓜粉跟再來米粉來製作，口感滿不錯的，而且不會太難！有空可以試看看喔！！ Vi...
食材：芋頭(絲）、地瓜粉、再來米粉、糖、水
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【寶寶食譜】芋泥銅鑼燒（無鬆餅粉泡打粉）
小胖啾大口吃 X 啾媽廚房用酵母粉低溫發酵製作銅鑼燒外皮，步驟簡單也更健康喔😊夾入厚厚芋泥餡，一口咬下大滿足❤️ 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃...
食材：低筋麵粉、黑麥麵粉或等量低筋麵粉、蒸熟的芋頭、鮮奶、無鹽奶油、雞蛋、海藻糖、海藻糖或細砂糖、玄米油、全脂奶粉、酵母粉
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羊小窩廚房-古早味芋粿巧
Nini自己做的可以真材實料～蒸煮時充滿濃濃的芋頭香～吃起來更是滿滿芋頭味
食材：芋頭塊、芋頭泥（可略）、醬油、絞肉、糖、香菇、白胡椒、油蔥酥、干貝粉（可略）、蝦米、香菇水、在來米粉、熱水、糯米粉
