長年菜芥菜

蛤蜊芥菜心

簡單易做的一道菜，一向都以絲瓜來燴煮蛤蜊，不過現在不是絲瓜的季節，改用芥菜，效果也不錯，今早電台也在介紹芥菜料理，原來芥菜是鈣含量...

食材：大芥菜、蛤蜊、薑絲、糖、鹽、麻油

菌菇燴長年菜@美麗人妻Selina Wu

今年過年算是讓我最輕鬆的一年，因為全家出遊過年，所以就免去準備年夜菜的辛勞，當真輕輕鬆鬆迎新年。長年菜有兩種，一種是芥菜種類，另一...

食材：長年菜、蒜、薑、辣椒、針菇罐頭、蠔油、鹽、白胡椒粉、太白粉、香油

清炒芥菜

食材：芥菜、薑、蒜頭、鹽、味精、糖

[冬季蔬菜][媽媽的手路菜]衝菜

衝菜不是一般蔬菜，而是用其嗆味的蔬菜， 藉由火與油快速催化出蔬菜裡隱藏 的嗆辣味。

食材：芥菜心、薑末、紅辣椒、鹽、油

菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯

再過一週就要過年囉!還在為準備什麼過年料理而煩惱嗎?菲姐今天做了一鍋整隻雞的刈菜蛤蜊雞湯，圍爐團圓超有FU的!加入對時芥菜(刈菜)...

食材：全雞(約2斤)、芥菜甲、蛤蜊、薑片、大蒜、紅蘿蔔、鹽、米酒

芥菜炒牛肉絲

食材：芥菜、澳洲梅花牛肉絲、薑、蒜泥、水、鹽、味精、醬油、酒、香油、太白粉

自製酸菜

只要芥菜、鹽與冷開水浸漬，無任何的添加物，其他就是等待時間的醞釀-發酵，自然發酵完成的酸菜香氣十足，美味又健康。 歡迎您來逛逛喔...

食材：芥菜、鹽、水

自製雪裡紅 vs 肉末五香豆干炒雪裡紅

自製雪裡紅很簡單 食用起來也安心 清江菜、小芥菜、蘿蔔葉、小松菜都有人用 但是我試過之後 覺得最對味的還是小芥菜 小芥菜有其盛產的...

食材：小芥菜、鹽 鹽、雪裡紅、絞肉、雞粉、五香豆干、胡椒粉、薑、大蒜、辣椒

芥菜牛肉湯

使用芥菜來煮牛肉湯，作法非常簡單，也是一道普遍流傳的家常食補料理。

食材：芥菜、生薑、枸杞、牛肉、鹽、米酒、白胡椒粉

鮑魚干貝炒娃娃菜

遇到罐頭鮑魚干貝該怎麼辦呢？ 拿來炒娃娃菜很對味毆⋯

食材：娃娃菜、干貝鮑魚罐頭、蒜頭切片、辣椒、蒜苗、油、鹽

自製小芥菜乾 + 滷肉

新鮮的小芥菜漂水洗乾淨， 再拆開一片片曬太陽。 曬乾的菜干也有梅干菜濃濃的溫醇味道， 加在滷肉裡燉煮吸收滷湯的油水， 不但少了鹽分...

食材：五花肉(三層肉)、自製小芥菜干、蒜頭、醬油、水

起司豆乳鍋｜懶人火鍋輕鬆做

豆漿為底，加入些許味噌和起司，湯頭變得更香濃有層次了！搭配鮮蔬與鮮菇，鮮甜滋味讓人忍不住把湯一碗接著一碗喝。

食材：昆布高湯、豆漿、青花菜、白味噌、娃娃菜、白芝麻、清酒、京水菜、黑芝麻、芥菜、胡麻醬、南瓜塊、味醂、紅蘿蔔、香菇醬油、玉米、小番茄、鮮香菇、金針菇、舞菇、四角油豆腐、黃起司片

芥菜排骨酥湯

芥菜又稱長年菜，是農曆春節餐桌上不可缺的食材。一改傳統的料理方式，使用調味後，沾上地瓜粉油炸成金黃色的排骨來煮湯，想不到滋味還真的...

食材：排骨、芥菜、薑、地瓜粉、鹽、米酒、白胡椒粉、五香粉

刈菜菜心羊肉湯(可當火鍋湯頭)

氣溫直直降，清燉的刈菜菜心羊肉湯，養身卻不怕像藥膳羊肉爐般吃完口乾舌燥。菜心的甜及刈菜的微苦，中和了羊肉的重味道；蛤蜊讓湯頭提鮮；...

食材：帶皮羊肉塊、刈菜、菜心、蛤蜊、薑、紅棗、枸杞

眷村開胃小菜 - 衝菜

冬天，衝菜的季節…和〈大古美味食堂〉一起來品嚐嗆鼻子眷村開胃小品-衝菜！嗆氣入胃，寒氣全消～ 大古鐵器：http://taku-a...

食材：芥菜心、油、乾淨玻璃罐

蟹足刈菜焿

刈菜是芥菜的別名，11~3月是刈菜的盛產期，所以這個時候吃刈菜是 最合時宜的； 煮熟後的刈菜色澤脆綠，視覺上相當討喜，所以一般人在...

食材：食材： 刈菜心、蟹足肉、洋菇、胡蘿蔔、乾香菇、蒜末、清水、太白粉水、調味料： 鹽味、香油、鮮雞晶、味醂、香油

涼拌長年菜(菠菜)

菠菜，是南部人過年吃的長年菜。 他們相信，過年吃了長年菜，日子才會過的長長久久。 過年難免大魚大肉，這時來盤清爽的涼拌菠菜，調和一...

食材：菠菜、味全粹釀醬油露、白芝麻、香油、七味唐辛子