芥菜排骨酥湯

70 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

芥菜又稱長年菜,是農曆春節餐桌上不可缺的食材。一改傳統的料理方式,使用調味後,沾上地瓜粉油炸成金黃色的排骨來煮湯,想不到滋味還真的很不錯。

食材 (4 人份 45 分鐘

材料
排骨 300公克
芥菜 1棵
適量
地瓜粉 適量
調味料
適量
米酒 適量
白胡椒粉 少許
五香粉 少許
  • 1 排骨加上適量的鹽與米酒,以及少許白胡椒粉與五香粉攪拌均勻。
  • 2 將醃好的排骨沾上地瓜粉。
  • 3 鍋中油熱了之後,將排骨放入油炸。
  • 4 當油炸之中,要將排骨翻面,以免受熱不均勻。
  • 5 當排骨炸至金黃色,就可撈起瀝乾油分。生薑切絲;芥菜只取梗的部位,並且切成段狀。
  • 6 煮一鍋水,沸騰之後,先將薑絲與芥菜放入。
  • 7 當煮至芥菜大概5~6分熟左右,將排骨酥放入,並且用小火慢慢熬煮。
  • 8 煮至芥菜已經完全熟軟,加入適量的鹽與白胡椒粉調味後,就可以起鍋上桌。
贊助

小撇步

※ 若是使用電鍋來料理,外鍋加入1.5杯水,開關跳起後,加入適量的鹽與白胡椒粉調味即可。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/410648653
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2015/02/19 發表 2,817 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣