芥菜排骨酥湯
描述
芥菜又稱長年菜，是農曆春節餐桌上不可缺的食材。一改傳統的料理方式，使用調味後，沾上地瓜粉油炸成金黃色的排骨來煮湯，想不到滋味還真的很不錯。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
排骨加上適量的鹽與米酒，以及少許白胡椒粉與五香粉攪拌均勻。
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將醃好的排骨沾上地瓜粉。
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鍋中油熱了之後，將排骨放入油炸。
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當油炸之中，要將排骨翻面，以免受熱不均勻。
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當煮至芥菜大概5~6分熟左右，將排骨酥放入，並且用小火慢慢熬煮。
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小撇步
※ 若是使用電鍋來料理，外鍋加入1.5杯水，開關跳起後，加入適量的鹽與白胡椒粉調味即可。
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