酵母食譜

肉鬆小布利

做法簡單，口感紮實的小布利， 包入肉鬆，更添風味， 真的是一口接著一口。 Judy第一本烘焙書 【完全圖解‧家庭烤箱的手感麵包一...

食材：中筋麵粉、鮮奶、速發酵母、奶粉、肉鬆、鮮奶+雞蛋1顆、全蛋液、細砂糖、白芝蔴、發酵奶油、鹽

百香果天然酵母

使用新鮮水果製作酵母液天然又健康 還有淡淡果香一舉兩得^^ 資料參考:天然酵母烘焙研究會FB社團

食材：百香果、砂糖、冷開水

珍珠煉乳披薩

珍珠也可以做披薩的餡料，烤完不會硬梆梆反而會很Q軟，搭配高熔點起司與煉乳，鹹甜好滋味。 因為太好吃了，所以再來一盤。

食材：高筋麵粉、鹽、蜂蜜水、糖、黑糖粉、橄欖油、珍珠、水、披薩用起司、酵母、高熔點起司、煉乳

生酮 低碳麵包

內含燕麥麩皮，有較高的碳水。 一個麵包約：109卡 碳水7g，28% 脂肪5.7g，51% 蛋白質5.1克，21% 碳水有點高，...

食材：酵母、洋車前子粉、燕麥麩皮、杏仁粉、椰子粉、奇亞子粉、鹽、蛋白、溫水、酪梨油、糖或蜂蜜

天然酵母檸檬麵包

葡萄種天然酵母剛培養好，第一發選擇做這款。酵母活力超好的，麵包超蓬鬆、柔軟，還會牽絲呢！用12格的馬芬模製作出7個，取出時表面稍微...

食材：天然酵母、高粉、低粉、蜂蜜、鹽、黃檸檬果醬、檸檬汁、雞蛋、奶油、蛋液

(寶寶點心)葡萄乾果醬司康 無泡打粉更健

司康可以號稱懶人點心了吧？ 一般外面大多都使用泡打粉改用酵母慢慢發酵更健康 出爐後外層像餅乾一樣酥脆 內部跟麵包一樣柔軟 零廚藝也...

食材：冷凍奶油、低筋麵粉、鮮奶、酵母、葡萄乾、米森有機蘋果厚果醬

小太陽也能烤出流淚吐司

食材：高筋麵粉、冰牛奶、雞蛋、砂糖、酵母、鹽、無鹽奶油、芋泥

好可愛「奶油小餐包」單純的美味 ♪

可愛的「奶油小餐包」簡單就很美味，不管是直接吃或是搭配果醬、奶油都好吃喔~ 更多美味料理請到~ MissQ My Little...

食材：高筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、奶粉、鹽、雞蛋液、水、酵母粉

奶油香蒜麵包（香氣逼人呀）

食材：高粉、低粉、蒜泥、全蛋、奶油、全蛋液、鹽、橄欖油、細砂糖、全脂鮮奶、黑胡椒粒、快速酵母、蔥白、無鹽奶油

【冷藏發酵】菠蘿麵包

菠蘿麵包是台式麵包的經典款之一，也是爸爸最愛的口味。返家的假期結束前，我習慣做一些麵包存放於家中冷凍庫，這樣爸爸媽媽就可以隨時享用...

食材：有鹽奶油 (軟化)、糖、中筋麵粉、全蛋液、鹽、速發酵母粉、油、冷水

瑞典美食主題 -脆皮菠蘿紫薯奶酥麵包

鬆軟綿柔的麵包搭配香濃奶酥再加上酥脆口感的餅乾菠蘿

食材：熟薯泥(紫薯、紫洋芋皆可)、中筋麵粉、奶油、白砂糖、糖粉、速發酵母、雞蛋、奶粉、鮮奶油、香草精、水、低筋

天然酵母饅頭

原味鮮奶、巧克力鮮奶、蔓越莓鮮奶、抹茶鮮奶、黑糖鮮奶，多種口味一次滿足家人不同的喜好。做出來的大小約寶寶的拳頭大小，適合大人一口一...

食材：水果種天酵、低粉、高粉、砂糖、冰鮮奶、可可亞粉、抹茶粉、蔓越莓乾、黑糖

金牛角

食譜參考奶爸牛角麵包

食材：中筋、酵母、糖、鹽、奶粉、鮮奶、全蛋、無鹽奶油、表面全蛋液、無水奶油

港式pizza飽

香港面包鋪常見～特色就是面包底加料做成薄餅～ 厚的餅底與一般意式薄餅不一樣～ 而且用的材料都是最簡單最容易買得到的.

食材：高筋麵粉、酵母、雞蛋、鹽、糖、橄欖油、溫水、火腿片、Mozzarella芝士、菠蘿片、蕃茄醬

寶寶豆漿小餐包（低糖無奶油）

寶寶麵包又來了，利用豆漿，和牛奶不一樣的營養成分做成的好吃麵包❤️ 小寶寶的腸胃還沒有發育完全，盡量不要太多添加物，低糖無奶油，吃...

食材：高筋麵粉、糖、無糖豆漿、水、酵母粉、鹽巴

低糖地瓜饅頭

自己手作饅頭一點都不困難喔！

食材：中筋麵粉、砂糖、酵母粉、常溫水、地瓜

乳酪麵包球

食材：高筋麵粉、牛奶、雞蛋、速發酵母粉、糖、鹽、帕買森起司粉、無鹽奶油