酵母食譜

低糖白饅頭

好吃好記的食譜，不用拿書拿筆記，材料直接秤一秤，行雲流水般就做好了！ 但...要做好，還是靠多練~~ 歡迎按讚追蹤粉絲專頁⬇️⬇️...

食材：中筋麵粉、酵母粉、液體油、砂糖、水

鮮味水煎包～台灣小吃

美味小吃

食材：水、速溶酵母、豬絞肉、中筋麵粉、鹽、糖、鮮高湯、沙拉油、醬油、蠔油、鮮味精、香油、蔥花、薑末、高麗菜（脫水）、白胡椒粉

粉碎哈尼球(2020，R203)

油炸粉色小麵團裹上一層香甜蜂蜜，疊成山丘的樣子，加上色彩鮮艷的水果和五顏六色的糖珠，馬上令人垂涎三尺

食材：中筋麵粉、細砂糖、白&黑巧克力、鹽巴、白糖珠、速發酵母粉、珍珠糖、冷奶油、糖粉、全蛋、蛋黃、蘭姆酒、檸檬、柳橙、粉紅色素、蜂蜜

黑糖鮮奶小饅頭

自己做饅頭真的一點都不難 就算沒有廚房，沒有大大的空間只要有心 什麼都不是問題 一起來做饅頭吧

食材：中筋麵粉、黑糖、速發酵母粉、鮮奶

角落生物牛奶饅頭

搭配調色做出孩子們都喜歡的可愛造型饅頭

食材：紅趜粉、竹炭可可粉、中筋麵粉、牛奶、白砂糖、蜂蜜、酵母、鹽、植物油

刈包麵皮

食材：中筋麵粉、酵母粉、温水、植物油、糖

【Tomiz小食堂】星野天然酵母發酵方法

根據玻璃瓶容器的大小，可發酵大量或少量的酵母。但是，份量過少會讓酵母無法靜止，所以我們至少要加入30g的酵母。酵母的用量和玻璃瓶的...

食材：乾淨的廣口玻璃瓶、刮刀、開水(30度左右)、星野天然酵母

天然健康的彩色麵糰~（不用食用色素）

讓我們跟新秀農會的媽媽們一起動手做哦！ 這班的媽媽們，真的是資優生，老師講完一次就會了！ 駐點還在暈頭轉向中.....

食材：中筋麵粉、細砂糖、酵母粉、沙拉油、鹽

日式鹽之花卷(鹽可頌)

鹽之花卷麵包 又有人稱呼他為鹽可頌 與一般的可頌麵包不同，外皮酥脆裡面麵體軟綿帶著奶油香味，是款讓人享受幸福的麵包:) 利用法國麵...

食材：法國麵粉、速發酵母、鹽巴、砂糖、乾酵母、高筋麵粉、水、牛奶、發酵奶油

奶酥 / 果醬花圈麵包（茉莉麻私房食譜）

同一個麵團可以做出兩種麵包，滿足不同人的喜好，這次做的花圈造型麵包有兩種口味，分別是奶酥花圈麵包與果醬花圈麵包，果醬可以市售果醬很...

食材：全蛋液、鮮奶、無鹽奶油、鹽、糖粉、藍莓/草莓/或其他喜歡的果醬、細砂糖、過篩高筋麵粉、奶粉、速發酵母、果乾、過篩低筋麵粉

香菇肉包

心得分享： 因為設備的關係，這次包子必須分次蒸煮，第一批因為發酵時間不足，急著入電鍋，蒸出來完全失敗，外皮完全沒有蓬鬆，吃起來又...

食材：豬絞肉、泡發乾香菇、中筋麵粉、油蔥酥、砂糖、醬油、即溶酵母粉、紹興酒、水、冰糖、白胡椒粉

紅藜麥鹽可頌

大家知道紅藜麥粉嗎？紅極一時的天然有機食品，最近煮婦身體欠安，保健從吃的健康開始！ 用米森愛有機最近推出的「有機即食純紅藜麥粉」...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽巴、速發酵母、無鹽奶油、鮮奶（或白美娜）、雞蛋、紅藜麥粉、海鹽

蔥仔大肉包

食材：中筋麵粉、速發酵母、豬絞肉（3:7）、鮮奶、蔥花、二砂糖、鹽巴、食用油、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油、薑泥、醬油、水

韓式泡菜包子

櫻桃小丸子卡通裡有一幕冬天吃熱呼呼包子的情境，看著小丸子滿足吃著包子的模樣，讓我忍不住自己動手做!最近天氣漸漸轉涼了，公園裡落葉繽...

食材：中筋麵粉、速發酵母粉、韓式泡菜(切小塊)、溫水、素肉丁(事先泡軟)、糖、油

草莓乳酪麵包

今年冬天自製的草莓果醬，剛好拿來混合cream cheese，做成麵包內餡，酸甜好滋味!

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、自製的草莓果醬、砂糖、奶油乳酪、速發酵母、全蛋、牛奶、無鹽奶油、鹽

養生南瓜饅頭🎃

鄉下阿嬤拿了不少顆南瓜🎃來做個養生的饅頭當作全家下午的小點心，吃不完的冷藏起來，隔天早上蒸一蒸又省了一筆錢～熱熱吃最好吃，淡淡的南...

食材：南瓜泥、中筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、葵花油、水

巧克力手撕麵包

濃濃巧克力香 內餡包白巧克力 很快就被小朋友掃光了 還不夠吃說我怎麼做那麼少🙄

食材：老麵、高粉、水、可可粉、奶粉、砂糖、酵母、鹽巴、無鹽奶油、白巧克力