百香果天然酵母 列印 傳送 分享 傳送 303 留言 2 一起跟著做! 鼓勵作者 使用新鮮水果製作酵母液天然又健康 還有淡淡果香一舉兩得^^ 資料參考:天然酵母烘焙研究會FB社團 看熱量 食材 百香果 250克 砂糖 30克 冷開水 350CC 1使用乾淨玻璃瓶罐,熱水燙過消毒、自然風乾備用。放入砂糖、百香果與冷開水密封 2Day1 大部分百香果籽都浮在上方,部分沉澱下方 3Day2 變化不大,開罐前先搖一搖再開罐,讓新鮮空氣進去 4記得每日重複同樣動作一次。(搖罐、開關通氣、鎖緊) 5Day4 所有百香果都浮在上方,並產生大泡泡 6 7Day5 泡泡變的細緻,再等一天準備收液 8取乾淨濾網濾掉百香果籽,取得酵母液 9取酵母液50CC+50CC高筋麵粉,放在室溫約25-30度,帶長至兩倍高,再取酵母液50CC+50CC高筋麵粉拌勻,一樣長至兩倍高後再一次餵養,一供養三次,元種比較穩定。這樣就可以開始做麵包囉!! 贊助 小撇步 酵母液保存方式:冰箱冷藏,每三天可以餵一點砂糖保持活性,使用前再退冰即可,可代替配方中液體與酵母,但存放時間越長酵母液活性越差,建議趁新鮮使用 資料參考:天然酵母烘焙研究會FB社團 2015/09/01 發表 5,543 瀏覽 有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 相關搜尋: 天然酵母 百香果 酵母 百香 討論共 2 則 登入會員,討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言 YuTing Hong請問,再取一次那個是加入第一次裡面拌勻嗎?2 years ago作者回應是唷!2 years ago
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