紅藜麥鹽可頌
描述
大家知道紅藜麥粉嗎？紅極一時的天然有機食品，最近煮婦身體欠安，保健從吃的健康開始！
用米森愛有機最近推出的「有機即食純紅藜麥粉」做了鹽可頌，口感蠻獨特的，吃的出來很簡單純粹，而且很有飽足感喔！因為響應健康觀念，所以這配方內刪減了內餡奶油，吃起來更凊爽沒負擔。
這個麵包，會越咀嚼越香，喜歡天然風味的朋友可以試試看☺️
步驟
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將無鹽奶油於室溫軟化。 將高筋麵粉過篩。
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將全部的材料都混合均勻（除了無鹽奶油和紅藜麥粉、海鹽） 放入攪拌機攪拌成糰。
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再放入紅藜麥粉ㄧ起攪拌。
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攪拌成無顆粒狀麵糰後，再加入無鹽奶油ㄧ起攪拌成光滑的麵糰。
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打完的麵糰。
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再用濕布或保鮮盒將麵糰蓋起來，讓它鬆醒做第一次發酵。
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大概50分左右，發酵至2倍大，用手沾粉戳入麵糰不回縮，表示發酵好了。
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秤重。
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分成8個小麵糰。
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用蜜蜂保鮮布或濕布蓋著鬆弛10分左右
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開始整型～ 將麵糰桿成牛舌餅狀
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再將麵糰用手搓揉成水滴型
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左手拉著麵糰尾端，右手將麵糰桿壓成上圖前頭較寬的長麵糰。 再由上而下慢慢捲下來，收口朝下捏緊，整型完成。
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整型好的麵糰
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整型好噴些水（天冷，麵糰比較容易乾燥）
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放入烤箱內，烤箱不開溫度（裡面放杯熱水）做第二次發酵。
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大概40分左右，發酵至2倍大。先取出，烤箱用200度預熱10分左右。
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再噴些水
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在麵糰上灑些海鹽。
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放入烤箱，用200度烤18～20分左右（各家烤箱烤溫不同，隨時觀察上色狀態調整烤溫和時間）
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烤好的麵包移至烤網待涼，紅藜麥鹽可頌完成啦！小巧可愛又健康的麵包，吃了沒負擔😊
小撇步
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