紅藜麥鹽可頌

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描述

大家知道紅藜麥粉嗎?紅極一時的天然有機食品,最近煮婦身體欠安,保健從吃的健康開始!

用米森愛有機最近推出的「有機即食純紅藜麥粉」做了鹽可頌,口感蠻獨特的,吃的出來很簡單純粹,而且很有飽足感喔!因為響應健康觀念,所以這配方內刪減了內餡奶油,吃起來更凊爽沒負擔。

這個麵包,會越咀嚼越香,喜歡天然風味的朋友可以試試看☺️

步驟

  • 將無鹽奶油於室溫軟化。
將高筋麵粉過篩。

    將無鹽奶油於室溫軟化。 將高筋麵粉過篩。

  • 將全部的材料都混合均勻(除了無鹽奶油和紅藜麥粉、海鹽)
放入攪拌機攪拌成糰。

    將全部的材料都混合均勻(除了無鹽奶油和紅藜麥粉、海鹽) 放入攪拌機攪拌成糰。

  • 再放入紅藜麥粉ㄧ起攪拌。

    再放入紅藜麥粉ㄧ起攪拌。

  • 攪拌成無顆粒狀麵糰後,再加入無鹽奶油ㄧ起攪拌成光滑的麵糰。

    攪拌成無顆粒狀麵糰後,再加入無鹽奶油ㄧ起攪拌成光滑的麵糰。

  • 打完的麵糰。

    打完的麵糰。

  • 再用濕布或保鮮盒將麵糰蓋起來,讓它鬆醒做第一次發酵。

    再用濕布或保鮮盒將麵糰蓋起來,讓它鬆醒做第一次發酵。

  • 大概50分左右,發酵至2倍大,用手沾粉戳入麵糰不回縮,表示發酵好了。

    大概50分左右,發酵至2倍大,用手沾粉戳入麵糰不回縮,表示發酵好了。

  • 秤重。

    秤重。

  • 分成8個小麵糰。

    分成8個小麵糰。

  • 用蜜蜂保鮮布或濕布蓋著鬆弛10分左右

    用蜜蜂保鮮布或濕布蓋著鬆弛10分左右

  • 開始整型~
將麵糰桿成牛舌餅狀

    開始整型~ 將麵糰桿成牛舌餅狀

  • 再將麵糰用手搓揉成水滴型

    再將麵糰用手搓揉成水滴型

  • 左手拉著麵糰尾端,右手將麵糰桿壓成上圖前頭較寬的長麵糰。
再由上而下慢慢捲下來,收口朝下捏緊,整型完成。

    左手拉著麵糰尾端,右手將麵糰桿壓成上圖前頭較寬的長麵糰。 再由上而下慢慢捲下來,收口朝下捏緊,整型完成。

  • 整型好的麵糰

    整型好的麵糰

  • 整型好噴些水(天冷,麵糰比較容易乾燥)

    整型好噴些水(天冷,麵糰比較容易乾燥)

  • 放入烤箱內,烤箱不開溫度(裡面放杯熱水)做第二次發酵。

    放入烤箱內,烤箱不開溫度(裡面放杯熱水)做第二次發酵。

  • 大概40分左右,發酵至2倍大。先取出,烤箱用200度預熱10分左右。

    大概40分左右,發酵至2倍大。先取出,烤箱用200度預熱10分左右。

  • 再噴些水

    再噴些水

  • 在麵糰上灑些海鹽。

    在麵糰上灑些海鹽。

  • 放入烤箱,用200度烤18~20分左右(各家烤箱烤溫不同,隨時觀察上色狀態調整烤溫和時間)

    放入烤箱,用200度烤18~20分左右(各家烤箱烤溫不同,隨時觀察上色狀態調整烤溫和時間)

  • 烤好的麵包移至烤網待涼,紅藜麥鹽可頌完成啦!小巧可愛又健康的麵包,吃了沒負擔😊

    烤好的麵包移至烤網待涼,紅藜麥鹽可頌完成啦!小巧可愛又健康的麵包,吃了沒負擔😊

小撇步

善待自己和家人的健康,從選擇有機開始,米森愛有機「有機即食純紅藜麥粉」,官網熱賣中👉
https://bit.ly/2qX2XsE

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