黑糖鮮奶小饅頭


戴小慧
31 食譜 44 粉絲
限12字

自己做饅頭真的一點都不難
就算沒有廚房,沒有大大的空間只要有心
什麼都不是問題
一起來做饅頭吧

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 將材料1-3通通倒入乾淨容器內,攪拌、混和均勻。

    將材料1-3通通倒入乾淨容器內,攪拌、混和均勻。

  • 倒入鮮奶

    倒入鮮奶

  • 揉捏麵團
揉捏到麵團不粘手且光滑(大約要10分鐘)

    揉捏麵團 揉捏到麵團不粘手且光滑(大約要10分鐘)

  • 揉好的麵糰,蓋上鋼盆或塑膠布,鬆弛約20分鐘(冬天30分鐘)
鬆弛過的麵團充滿氣體

    揉好的麵糰,蓋上鋼盆或塑膠布,鬆弛約20分鐘(冬天30分鐘) 鬆弛過的麵團充滿氣體

  • 將整圓的麵糰用擀麵棍擀成長方形後三折
鬆弛過的麵團充滿氣體
折成三折後,轉90度繼續用擀麵棍擀平,再三折(一共做三次)
再三折(三擀三折)

    將整圓的麵糰用擀麵棍擀成長方形後三折 鬆弛過的麵團充滿氣體 折成三折後,轉90度繼續用擀麵棍擀平,再三折(一共做三次) 再三折(三擀三折)

  • 將麵糰捲成圓柱形
捲好後表面撒上一些手粉,平均搓成一樣的粗細
切成想要的大小,或想要的造型
放入蒸籠發酵約20分鐘(冬天約30分鐘)

    將麵糰捲成圓柱形 捲好後表面撒上一些手粉,平均搓成一樣的粗細 切成想要的大小,或想要的造型 放入蒸籠發酵約20分鐘(冬天約30分鐘)

  • 電鍋外鍋1.5杯的水開始蒸,跳起來後等3分鐘再開蓋子

    電鍋外鍋1.5杯的水開始蒸,跳起來後等3分鐘再開蓋子

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限12字
戴小慧
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留言

共 4 則

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  • 陳思婷
    陳思婷
    請問麵糰是用機器打的嗎?怎麼這麼光滑 超美
  • 請問我做的饅頭為何很干, 用湯種也一樣干
  • 小水
    小水
    好的,了解了,謝謝您喔

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