粉碎哈尼球(2020，R203)
描述
油炸粉色小麵團裹上一層香甜蜂蜜，疊成山丘的樣子，加上色彩鮮艷的水果和五顏六色的糖珠，馬上令人垂涎三尺
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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首先準備事先量好的材料，中筋麵粉,細砂糖,鹽巴,速發酵母粉,冷奶油
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麵粉 糖 鹽 速發酵母粉 冷奶油丁混合後用手指捏成沙粒狀
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折疊伸展的揉麵方式作業至少10分鐘. 直到成為不黏手, 表面光滑且有彈性的麵團
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加入少許粉色色素，視情況而定，再放進容器裡靜置一小時，須用保鮮膜封閉
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麵團鬆弛發酵後, 一次取少量搓成直徑約半公分的長條, 用刀子切出寬度約半公分的小丁, 再用手指稍微整形成圓形. 如此完成全部麵團
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切好的麵團小丁靜置10分鐘. 這時可用中火熱油鍋
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麵團小丁分次油炸, 表面熟透即可撈起. 如此炸完所有麵團小丁
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用廚房紙巾吸除小球的多餘油份, 放涼備用
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蜂蜜用小火加溫軟化, 傾斜鍋子時蜂蜜可以快速流動即可熄火，分次倒入炸好的小球, 輕輕翻拌讓小球均勻沾上蜂蜜. 撈起稍微放涼後即是原味蜂蜜球
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小撇步
麵團入炸時，油溫不宜過高，因有上粉紅色素，炸到表皮稍微上色即可
