茄子料理

茄汁九層塔義大利肉醬麵

夏天很適合吃的開胃料理 好吃的肉醬麵有幾個重點： 香、酸、辣 香來自於蒜頭、洋蔥、九層塔、黑胡椒以及義式調味粉。 酸來自紅酒醋...

食材：絞肉（牛或豬都可以）、蒜頭、義大利麵、洋蔥、水、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粒、茄子、油、紅酒醋、番茄罐頭、義式調味粉、九層塔、起士

番茄蔬菜燉

2個小鳥胃的菜就是很難準備，常常一個罐頭都無法一次完食!義大利麵醬就是最好的例子.... 我想，人的無限潛能就是這樣被發揮出來的，...

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄罐頭、茄子、Classico麵醬-四種起司、鹽巴、紫洋蔥、高湯或水、研磨黑胡椒粒、國產洋蔥、芹菜梗快煮包、糖、玉米筍、去骨雞腿肉

魚香茄雞煲

魚香茄子是著名的四川菜，今利用茄子炸過滑嫩感與雞腿肉類似口感來結合，做出這道自創的料理，濃郁的醬汁與滑嫩的食材，澆在飯上真令人大快朵頤！

食材：無骨雞腿肉、茄子、青蔥、蒜頭、薑片、豬絞肉、辣豆瓣醬、醬油、糖、醋、香油、花椒粉、酥炸粉或玉米粉

燒茄子

吃飯總要配點菜，來盤燒茄子，這是一道適合下飯的好料理，搭配淬釀醬油露-靜岡鰹魚的風味獨特，能簡單提出茄子的香氣，讓你每一口都是好料理。

食材：茄子、薑、蒜頭、九層塔、橄欖油、水、辣椒、淬釀醬油露-靜岡鰹魚、鹽巴

茄子豆腐煲（水煮不變色作法）

一般茄子都是用大火快炸保持其美麗的藍紫色， 但不想吃太油膩，就嘗試了一下〝水煮不變色〞的作法， 結果保持色彩成功耶~ （約3人份...

食材：茄子、板豆腐、薑、蒜頭、九層塔、醬油、豆瓣醬、水

蒜泥菊花茄子

看似很專業，做起來很容易的開胃前菜 ~ 菊花茄子的傳統做法是將茄子切成菊花狀，然後裹麵粉糊，下油鍋炸開花。這個健康版是用清蒸的方法。

食材：茄子, 洗淨、大蒜、XO醬、生抽、香醋、油

魚香茄子

茄子富含維生素、胡蘿蔔素及蛋白質。其中維生素P具有促進傷口癒合的作用。傳統烹調方式都會過油來保持表面油亮鮮紫，自己在家做不需要攝取...

食材：豬絞肉、茄子、新鮮羅勒葉、蒜、醬油、辣豆瓣醬、糖、水

5分鐘上菜～烤茄子綜合沙拉

秋天有點涼爽的天氣 卻又有點夏季的尾聲 讓清爽的涼拌沙拉 帶來幸福的感覺

食材：茄子、蕃茄、洋蔥、小黃瓜、牛肉片、蒜頭、辣椒、醬油、魚露、檸檬汁、糖、香油

魚香茄子

拌飯.配酒都好吃的茄子

食材：茄子、豬絞肉、九層塔、辣豆瓣、薑末、蒜末、米酒、太白粉、醬油、烏醋

涼拌香茄

炎熱夏天～清涼健康吃輕鬆煮非涼拌莫屬～

食材：茄子（對切再對切）、蒜蓉醬：醬油膏、蒜蓉醬：醬油、蒜蓉醬：烏醋、蒜蓉醬：砂糖、蒜蓉醬：冷水、蒜蓉醬：香油、蒜蓉醬：薑末、蒜蓉醬：蒜末、蒜蓉醬：辣椒末、蒜蓉醬：蔥花

涼拌茄【淬釀全菜單挑戰賽】

夏天就是要吃涼拌菜！茄子燙過變涼，加一點大蒜檸檬醬油！好吃！

食材：茄子、淬釀醬油、檸檬汁、柴魚片、大蒜

【低蛋白】天婦羅（蛋白質0.46克）

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食材：南瓜、洋蔥、茄子、薄力澱粉、沙拉油

涼拌茄子, 가지무침

用蒸的方式清淡低熱量的涼拌茄子是一道韓國家常菜，一點都不油膩，茄子吸滿醬料的味道，吃起來濕潤入味，非常清爽，當你沒胃口的時候馬上試...

食材：茄子、蔥、辣椒、大蒜

魚香茄子

好吃的魚香茄子，很下飯唷

食材：茄子、絞肉、醬油、糖、薑末、蒜末

馬鈴薯壽司捲

低熱量輕食，在這嚴熱的天氣吃涼涼的壽司最好。把壽司飯換成馬鈴薯熱量更低卡哦~~~而且也有飽足感

食材：海苔、馬鈴薯、四季豆、紅蘿蔔、杏鮑菇、茄子

三杯茄丁

食材：長型茄子、蒜頭、薑、香油、蔥段、醬油、酒、糖、水、烏醋

かにの蒜香拌紫茄

夏天偶爾吃點炸紫茄配個清爽的小黃瓜...也不錯..搭配鰹魚醬油.... 超清淡的口味

食材：茄子、蒜頭、青蔥、辣椒[可加可不加]、鰹魚醬油