老麵作法

湯種黑糖雜糧吐司

吐司溼潤，淡淡的麥香與黑糖香融合，單吃或做三明治都可以。

食材：黑糖、水、雜糧粉、湯種、老麵、高粉、奶粉、鹽、速酵、奶油、核桃碎

陝西風味炸醬麵

醬香濃郁、鹹中帶甜的炸醬，其風味來自東北大醬、黃豆醬和甜麵醬三種。本食譜改編自"品諾王老師"。 🍜相關食譜：「薑黃手擀麵(純素)...

食材：拉麵、黃豆芽、豬五花、紅蘿蔔、豆干、花雕酒、小黃瓜、蔥白、韓式大醬、蒜末、蒜頭、黃豆醬/陳年豆瓣醬、薑泥、甜麵醬、米酒、蠔油、老抽、鹽、雞粉、(十三香)、白胡椒粉、熱水、植物油

［義式香草歐包］免揉低溫發酵

簡單免揉，低溫發酵，口感Q彈有嚼勁，微鹹口味可搭配抹醬也可單吃。 此麵包烤盤為兩個6吋鑄鐵鍋，也可以使用一般烤盤。

食材：高筋麵粉、老麵糰（沒有也可省略）、速發酵母、鹽巴、義式香草、蒜粉、水

玉米蔥捲饅頭（老麵）

蒸好時，那蔥花玉米混合的香甜，撲鼻的香氣，瞬間征服大人小孩的心。

食材：蔥花、油、老麵、玉米粒、中粉、手粉、水、黑胡椒粒、糖

堅果起司饅頭（老麵）

堅果饅頭總是，讓孩子咬到皺眉頭，媽媽翻白眼！😌😌😌一直反覆修改做法後，讓孩子看到堅果饅頭，好感度大增！大家一起來試試看！😀😀😀

食材：老麵、中筋麵粉、速發酵母、鮮奶、糖、油

免揉裸麥麵包

偶爾想吃一點健康歐包，但又不想太麻煩，就來做免揉麵包吧! 這是"真"免揉，只要用刮刀拌勻，不用整形，零失敗、簡單、無負擔的歐包，夾...

食材：法國老麵、水、分組1、椰棗糖漿(或楓糖、蜂蜜)、裸麥粉、分組2、速發酵母、鹽

麥香鹽可頌

奶香與麥香交融、酥酥鹹鹹的底部、綿密Q彈的麵包體，加入全麥麵粉與亞麻仁粉，越嚼越香，超級好吃～沒有第二個形容詞😋

食材：高筋麵粉、法國麵粉、無鹽奶油、全麥麵粉、鹽、過篩全蛋液、亞麻仁粉、鹽之花、全脂奶粉、三溫糖、速發酵母、全蛋、鮮奶油、水、法國老麵

三杯米血豆皮麵腸

三杯米血是會想念的味道，雖然有防腐劑還是偶爾吃一下，分享過 : 三杯米血燒雞翅、 三杯烏魚米血、 三杯米血豬八戒 、三杯豆腐米血 ...

食材：米血糕、生豆皮、素蠔油/醬油、麵腸、米酒、老薑片、黑麻油、蒜頭、辣椒、油

可可貝果

喜歡這個食譜，不妨按個讚❤️化為鼓勵☺️

食材：高筋麵粉、老麵、巧克力塊熱水、新鮮酵母/速發酵母、冷水、鹽、泡酵母、85%巧克力塊、可可粉、蜂蜜

聖誕花圈

食材：中筋麵粉、鮮奶、酵母、砂糖、老麵、抹茶粉、紅麴

半筋半肉牛肉麵 / 番茄牛肉麵

半筋半肉的牛肉麵口感極佳，用壓力鍋省時節能就能完成，滷一鍋想吃就有值得試試。

食材：牛筋、牛腩條、喀極辣辣豆瓣醬、牛番茄、素蠔油、台灣洋蔥、白胡椒粉、老薑片、小磨坊萬用滷包、關廟麵、米酒

芋頭饅頭

芋頭饅頭是很多喜歡吃芋頭的朋友非常喜愛的一款饅頭 吃的到芋頭丁 口頭豐富又有麵香與芋頭香

食材：中筋麵粉、老麵、蒸熟的芋頭丁、水、糖、酵母、鹽、橄欖油

天然酵母+老麵+湯種吐司～全素

吐司口感是軟的，到隔天一樣是軟的～ 完全不加蛋、牛奶、奶油、蜂蜜哦！ 如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔！ 我是一個不會算烘焙...

食材：天然酵母（10:8）、老麵、高粉、湯種（1:5）、水、鹽、糖、橄欖油

芋頭鮮奶饅頭

感謝Caroleasylife分享食譜製作🙏🏻

食材：中筋麵粉、老麵糰、芋頭絲（蒸熟）、乾酵母、全脂鮮奶、溫水、鹽、溫水（混合乾酵母）、橄欖油

玫瑰饅頭

健康又浪漫的玫瑰饅頭 療癒系饅頭，讓人愛不釋手

食材：中筋麵粉、牛奶、砂糖、酵母、老麵、枸杞、紅麴、蝶豆花

黑糖肉桂捲

肉桂好香，可能有些人會排斥。

食材：老麵、中筋麵粉、奶油、Sea salt、黑糖、無鹽奶油、肉桂粉、白砂糖、全脂鮮奶、速發酵母

酒漬果乾核桃麵包#老麵

散發出陣陣酒香與果香的全麥核桃麵包，加上老麵麵糰，組織更有彈性。外皮烤的酥脆，內層又不失鬆軟，養生又健康，獻給家人的美味麵包。 ...

食材：老麵麵糰、萊姆酒、龍眼乾、蔓越莓乾、核桃、高筋麵粉、全麥粉、速發酵母、鹽巴、水