老麵作法

南瓜包子

收到了一個大南瓜 煩惱怎麼處理 搜尋了一些食譜 決定來挑戰南瓜餡的南瓜包子

食材：南瓜泥、中筋麵粉、糖、酵母粉、無鹽奶油、老麵麵團（沒有可以不加）

豆漿吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、即發乾酵母、老麵、鹽、細砂糖、無糖豆漿、奶油

牛肉酸豆角餄餎麵

教您在家也能輕鬆享受蕎麵餄餎（荞面饸饹）。 🍜相關食譜：「酸豆角清湯麵」、「酸蘿蔔湯麵」、「榨菜肉絲湯麵」、「酸菜肉絲麵」、「酸...

食材：蕎麥麵、酸豇豆、辣椒油*、牛絞肉、料酒、蔥、老抽*、薑、鹽、熱水、砂糖、雞粉、花椒粉、十三香、白胡椒粉

上海粗炒

濃醬香口，很好味~

食材：雞扒 (或肉絲)、椰菜、冬菇、上海粗炒麵、老抽、沙糖、蠔油、生抽、食鹽

老菜脯香菇雞湯麵

秋意涼，濕冷的天氣最適合來碗熱湯，再煮一把麵就成了簡單又暖胃的一餐

食材：三節翅、老菜脯、水、紅棗、乾香菇、枸杞、米酒、薑

麻油蔥燒麵腸里肌

麻油煸香薑片搭配麵腸里肌口感Q彈，濃郁香氣一吃難忘。 瘦肉含高蛋白質和維他命B群，有幫助肌肉生長、修復的功能。

食材：豬中里肌肉、麵腸、白胡椒粉、老薑片、五香粉、青蔥、黑胡椒粒、辣椒、玉米粉、黑麻油、素蠔油、米酒

炒烏冬

食材：讚岐冰烏冬、椰菜、洋蔥、鮮冬菇、豬肉絲、生抽、老抽、糖、蠔油、麻油

潘納朵尼—Panettone(杜林式)

Panettone-潘納朵尼是來自北義大利米蘭的一款聖誕水果麵包，需要經過長時間的發酵才有如此香氣，麵包裡有五種酒漬果乾，分別是葡...

食材：特高筋麵粉、新鮮酵母、老麵麵團、水、中種麵團、鹽、橘皮丁、香草籽、奶粉、葡萄乾、杏仁粉、糖、細砂糖、綠葡萄乾、糖粉、發酵奶油、高糖酵母、杏桃乾、蛋白、蔓越莓乾、杏仁角、蛋黃、蘭姆酒、珍珠糖、全蛋、橙酒、橙皮、檸檬皮

極柔軟歐式麵包（失敗麵團再利用）

失敗的麵團別急得丟掉！這裡有能再利用的食譜！ 這個歐包非常軟，外皮剛烤完是脆的，放涼後會變軟，想回脆的可以再次回烤５分鐘，因為我加...

食材：法國麵包粉、水、二砂糖（可不加或換成普通砂糖）、植物油、鹽、速發酵母、香草籽醬／香草精（可省略）、老麵（可省略）、葡萄乾

乾鍋麻油雞 / 家常菜

麻油雞涼涼天很適合，不加水的麻油雞，加些麵腸乾鍋炒香，很好吃呦。

食材：無骨雞腿排、麵腸、蒜瓣、老薑片、黑麻油、素蠔油、米酒、鹽巴、白胡椒粉、油

老味道搭麵🍜

❤️🇹🇼

食材：醬瓜、蠔油

老干媽上海拌麵

偶然在超市看到老干媽 於是做一道簡易的拌麵 老干媽很香不太辣帶有鹹味 所以底味不需要太鹹 十分鐘即可上菜

食材：白麵、蒜泥、老干媽脆油辣椒、醬油、蠔油、胡椒粉、糖、老抽(可免)

年節素食-花生滷小麵輪

您愛吃粥嗎？您是長年茹素之人嗎？您知道大年初一早餐要吃素嗎？不管哪一個答案貼近您的心，您都該學學這道菜，用最簡單的方法滷出一道很適...

食材：花生、小麵輪、老李仔麻油、小磨坊精選八角粒、水、醬油、砂糖

低脂版辣豆芽粉絲煲

最近陰雨綿綿 好想吃熱呼呼的辣豆芽粉絲 來個低脂版本的 用蒟蒻麵代替粉絲

食材：豆芽菜、蒟蒻麵、蒜頭、乾辣椒、水、醬油、老抽、蠔油、鹽、糖、五香粉、蔥

蝦仁炒麵

家住美國鳥地方的不便我想只有住過的人才知道。🙄雖然現在各式網購很方便，但是可惜生鮮的東西我們這裡還是無送達的服務。(實在太鳥了啊啊...

食材：鹽巴(煮麵用)、芝麻油(拌麵用)、米酒、蝦仁、太白粉、老抽、意大利麵(或油麵)、鹽巴、醬油、蔥切段，蔥白蔥綠分、糖、蒜末、香油、洋蔥，切絲、紅蘿蔔，切絲、白胡椒粉、高麗菜，切一口狀、油、水

續攤料理#2 老罈酸菜麵★okane

帶著發酵的酸辣味，吸飽湯汁的烏龍麵，當正餐也OK！ 鍋物剩湯不慌張，續攤料理再飄香（四種鍋物的八種吃法之第一彈） 瞧瞧完整影音🎬h...

食材：老罈酸菜鍋湯底、水、麵、青蔥

家常紅燒牛肉麵

美味的紅燒牛肉麵在家也能輕鬆做，時序逐漸轉為氣候颯爽的食欲之秋，來上一碗微辣鮮美的紅燒牛肉麵最是過癮，自家烹調的牛肉麵可以豪邁地加...

食材：天廚超級大麥麵、牛腱、醬油、蕃茄（切塊）、米酒、洋蔥（切塊）、辣豆瓣醬、蔥花、老薑片、冰糖、炒酸菜、蒜瓣（拍扁）、白胡椒、蕃茄醬、汆燙青江、青蔥（切段）、滷包、辣椒（切片）、清水