胖達嫂的手做廚房 71 食譜 835 粉絲 追蹤 芋頭饅頭 描述 芋頭饅頭是很多喜歡吃芋頭的朋友非常喜愛的一款饅頭 吃的到芋頭丁 口頭豐富又有麵香與芋頭香 #素食 #蔬食 33 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 300g 老麵 50g 水 160g 酵母 3g 糖 20g 鹽 2g 橄欖油 5-10g 分組1 蒸熟的芋頭丁 180g 糖 適量 步驟 將材料準備好 芋頭切條蒸熟放涼 切丁拌入適量糖備用 酵母,糖,水 混合 倒入乾粉半均勻 繼續攪拌成糰 加入鹽揉真糰 放置5分鐘 將麵糰放入麵包機設定烏龍麵模式加入橄欖油 打15分鐘完成 取出 揉圓鬆弛5分鐘 桿開 上芋頭丁 捲起 大致搓長 分割 切口收合 桿平 捲起 全部捲好 排入蒸籠 蓋子不要蓋 後發至2倍大 按壓會回彈 拿起來輕輕的就可以蒸 冷水上鍋 冒蒸氣之後計算15-18分鐘 關閉電源 悶5-10分鐘慢慢開蓋子完成 完成 放涼冷凍保存 要吃在蒸非常方便美味 2.1 萬 瀏覽 2021/01/30 發表