老麵麵包

老麵（麵包好吃秘訣）

喜歡這個食譜，不妨按個讚❤️化為鼓勵☺️ 此配做起來大約有150公克左右的老麵 需做大量，可以自行換算 因為麵包一次摻入的老麵不...

食材：高筋麵粉/特高筋麵粉、新鮮酵母/速發酵母、水

麵包機版。抹茶煉乳饅頭。老麵

又Q又香的煉乳饅頭。大人小孩都愛 老麵可加可不加。只是為了增加口感 但其實沒有加也一樣好吃 若是沒有加抹茶粉。就是鮮奶煉乳饅頭。...

食材：老麵、中筋麵粉、鮮奶、煉乳、鹽、酵母、抹茶粉

老麵。可用來做饅頭、生吐司、麵包

食材：中筋麵粉、水、酵母、糖（可不加）

麵包機版。黑糖鮮奶饅頭（老麵可加可不加

外面早餐店跟市售黑糖饅頭，顏色都會比較深是因為有添加色素 自己做的黑糖饅頭健康又沒有添加物給小朋友吃很放心❤️

食材：中筋麵粉、黑糖、酵母粉、鮮奶、老麵（可不加

巧克力花圈麵包（老麵配方）微解封的微減醣

【 減醣不減胖】微解封下的微減醣.巧克力花圈(老麵配方) 微解封依然無法內用 只好再做一些麵包來解解饞 用一些些杏仁粉取代麵粉 羅...

食材：老麵、高筋麵粉、法芙娜無糖可可粉、杏仁粉、酵母粉、鹽、羅漢果糖、無糖杏仁奶、奶油

豆漿吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、即發乾酵母、老麵、鹽、細砂糖、無糖豆漿、奶油

極柔軟歐式麵包（失敗麵團再利用）

失敗的麵團別急得丟掉！這裡有能再利用的食譜！ 這個歐包非常軟，外皮剛烤完是脆的，放涼後會變軟，想回脆的可以再次回烤５分鐘，因為我加...

食材：法國麵包粉、水、二砂糖（可不加或換成普通砂糖）、植物油、鹽、速發酵母、香草籽醬／香草精（可省略）、老麵（可省略）、葡萄乾

老麵作法《小太陽麵包機》

不管是加在吐司、饅頭還是麵包，口感變的更多層次～～～不影響原食譜配方喔❤️

食材：中筋麵粉、溫水、糖、酵母

酒漬果乾核桃麵包#老麵

散發出陣陣酒香與果香的全麥核桃麵包，加上老麵麵糰，組織更有彈性。外皮烤的酥脆，內層又不失鬆軟，養生又健康，獻給家人的美味麵包。 ...

食材：老麵麵糰、萊姆酒、龍眼乾、蔓越莓乾、核桃、高筋麵粉、全麥粉、速發酵母、鹽巴、水

牛角麵包（老麵法）

牛角麵包我家很受歡迎的一款，我自己喜歡原味，家人卻比較喜歡巧克力味，只好一次做兩種口味，任君挑選。

食材：白芝麻、黑芝麻、老麵、蛋液、高筋麵粉、奶油液、速發酵母、鹽、奶粉/無糖可可粉、砂糖、水、全蛋液、無鹽奶油

老麵奶香麵包

參考洪金娥老師的老麵奶香麵包，用液種法製作而成，感謝老師不藏私，教授這麼好吃的麵包。此配方軟中帶Q，不易老化。

食材：9"x9"x2"方型烤膜、高筋麵粉、砂糖、新鮮酵母、鹽巴、水、牛奶、奶粉、奶油

芋頭麵包(老麵法)

身為芋頭控的人，一定不能錯過這款麵包呀！自己蒸的芋頭泥，有著濃郁的天然芋頭香，想吃多少就包多少！再加上用老麵法做的麵包，口感更是柔...

食材：無鹽奶油、芋頭泥、老麵麵糰、雞蛋、高筋麵粉、鹽巴、水+兩顆雞蛋、酵母粉、砂糖

花生麵包捲(老麵法)

老麵法做出來的麵包真的好好吃！比起一般的麵包，口感更加柔軟綿密又有彈性！

食材：無鹽奶油、花生醬、老麵麵糰、杏仁粒、高筋麵粉、酵母粉、雞蛋、水、鹽巴、砂糖

幸福蔥明美味老麵麵包

利用香甜的蔥與充滿溫馨的老麵，交織出一曲心的樂章，讓充滿飢餓感的先生小孩們為之瘋狂。

食材：(A)牛奶、江別製粉-春豐100%、低筋麵粉、奶粉、鹽、素焚糖、白神酵母麵包機用、玄米油、老麵、(B)蔥、雞蛋、白胡椒、白芝麻

酒釀桂圓核桃麵包(高梁酒、老麵+湯種)

之前就做過這款麵包 但採用的是中種手法 這次特地改為老麵+湯種 雖然步驟多了些 但真的很香很好吃 有興趣的朋友可以參考看看哦! 酒...

食材：桂圓、高梁酒(58度)、高筋麵粉、水、鹽、滾熱開水、新鮮酵母、細砂糖、泡過的桂圓、發酵奶油、核桃、桂圓酒水+水

麵包✖老麵麵團

冷藏老麵做法，做出來的麵包特別鬆軟。

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、鹽

天然酵母老麵麵包- 玉米傑克乳酪捲

用天然葡萄乾酵母做的麵包，口感蓬鬆又紮實，比加了速發酵母（Dry yeast) 所做的麵包，風味獨特且有深度，酵母味沒有速發酵母的...

食材：老麵麵團、糖、鹽、有機雜糧粉、全麥高筋麵粉、有機不漂白麵粉、水、奶油、藜麥、亞麻籽、［餡料］罐頭玉米、傑克乳酪

免揉老麵雜糧麵包

老麵與雜糧的組合使麵包更健康，老麵對腸胃容易脹氣的人來說不會造成脹氣，雜糧中除了富含纖維質外，也有豐富的鐵和鈣歐！

食材：雜糧粉、全麥麵粉、不漂白中筋麵粉、鹽、老麵、蜂蜜、水