聖誕花圈

王饅頭,玩饅頭!
9 食譜 47 粉絲

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

150g
3g
15g
15g
少許
少許

步驟

  • 將鮮奶加入砂糖和酵母靜置10分鐘後
加入中筋麵粉和老麵放入麵包機中攪拌

    將鮮奶加入砂糖和酵母靜置10分鐘後 加入中筋麵粉和老麵放入麵包機中攪拌

  • 將塑膠袋沒上油
將步驟1打好麵糰放入塑膠袋中
冷藏12-16小時

    將塑膠袋沒上油 將步驟1打好麵糰放入塑膠袋中 冷藏12-16小時

  • 將麵糰排氣揉至光滑後
加入抹茶粉
分成八份後
搓成長條

    將麵糰排氣揉至光滑後 加入抹茶粉 分成八份後 搓成長條

  • 可分成淡色和深色(抹茶粉多一點)
編成辮子長條

    可分成淡色和深色(抹茶粉多一點) 編成辮子長條

  • 長約20公分
頭尾捏緊沾水接合

    長約20公分 頭尾捏緊沾水接合

  • 用20g麵糰揉上紅麴
擀薄切成長四公分寬ㄧ公分
如圖對內摺用水黏上
中間壓扁

    用20g麵糰揉上紅麴 擀薄切成長四公分寬ㄧ公分 如圖對內摺用水黏上 中間壓扁

  • 另外一條如圖摺起後
割出燕子尾狀

    另外一條如圖摺起後 割出燕子尾狀

  • 中間綁上細長條
旁邊壓出條紋
更像蝴蝶結

    中間綁上細長條 旁邊壓出條紋 更像蝴蝶結

  • 再裝飾上紅色黃色小點
置於40度電鍋上發酵25分鐘

    再裝飾上紅色黃色小點 置於40度電鍋上發酵25分鐘

  • 等到發酵完成(重量變輕,輕壓完全彈起)電鍋冷水開蒸20分鐘後,切開關,鍋蓋微開ㄧ小縫等三分鐘(不讓冷空氣直接進入,麵頭易回縮)開鍋!聖誕快樂🎄🎁

    等到發酵完成(重量變輕,輕壓完全彈起)電鍋冷水開蒸20分鐘後,切開關,鍋蓋微開ㄧ小縫等三分鐘(不讓冷空氣直接進入,麵頭易回縮)開鍋!聖誕快樂🎄🎁

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