紹興酒

【摩堤_神氣鍋料理】麻辣燙×關東煮×燒肉

深夜食堂 麻辣燙×關東煮×燒肉 你吃素、我吃肉、他不吃牛， 好朋友不吵架。 戰友們乾吧！ 歡聚這一刻！

食材：洋蔥、蒜苗、淡醬油、白蘿蔔、麻辣醬、煮熟鳥蛋、燒烤醬、米血、柴魚、黑輪、米酒、玉米筍、紹興酒、冬菇、鑫鑫腸、黃瓜、魚蛋、五花肉片、豬肉塊、小番茄

🍺🐖酒香滷肉

在餐館吃過東坡肉，香氣逼人，肉質軟嫩，但還是克服不了怕吃肥肉的情結，只敢吃瘦肉的部份，所以去了市場買了五花肉去了皮的部位，只留下少...

食材：去皮五花肉、青蔥、醬油、老薑、紹興酒、冰糖

懶人必學年菜-紹興醉蝦

誠心推薦懶人必學餐廳級的美味料理,蝦肉Q彈吃進嘴裏滿口酒香與甘甜

食材：大草蝦、小黃瓜、高湯或水、紹興酒、當歸、米酒、蔘鬚、水、薑片、枸杞、青蔥、鹽、糖

人參枸杞紹興醉雞 年菜料理

買了一隻大土雞，分切成雞腿，雞翅，雞胸還有許多骨頭。可以做出好幾道料理。 今天就用一隻大雞腿來做醉雞，材料及做法都很簡單，馬上做...

食材：雞腿排、人參鬚、鹽、紅棗、薑片、枸杞、米酒、也可以買市售人參醉雞藥包、紹興酒、蒸雞蒸出的高湯

海南雞飯

這是電鍋版海南雞飯，但它是分開煮的！個人認為分開煮雞肉比較juicy多汁，肉舖在飯上面一起蒸雞肉吃起來比較乾！

食材：雞腿、紅蔥頭、蒜頭、薑末、米、鹽、紹興酒、香油

富貴養生花雕蝦🦐

只要掌握幾個小撇步，就能做出餐廳級的Q彈彈，不夾生、不過老的美味花雕蝦，花雕酒迷人香氣和淡淡藥膳香味，保證讓家人驚呼連連讚不絕口👍

食材：鮮蝦、蔥、花雕酒（紹興酒也可以）、薑片、水、冰塊、米酒、紅棗、冷開水、鹽、枸杞、當歸、人參鬚、糖

烤茄醬高麗菜卷

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏灠更多食譜！ 這個用免治...

食材：免治牛肉、麵包糠、紹興酒、牛奶、醬油、起司碎、洋蔥（切碎）、糖、百里香（可略）、高麗菜葉、黑胡椒、番茄醬、蒜頭、月桂葉

東坡肉

東坡肉色澤紅潤, 味道醇厚, 肥而不膩, 帶有酒的芬芳, 是道頗受歡迎的宴客菜。用電鍋蒸煮, 免顧爐火, 可依各人喜歡肉的軟度, ...

食材：三層肉、綿繩 (綁粽子用的)、紅辣椒、薑片、醬油、青蔥、紹興酒、清水、鹽、五香滷包、白砂糖、黑糖

鹹香下飯蒼蠅頭

食材：韭菜花、皮蛋、醬油、豬絞肉、紹興酒、辣椒、濕豆鼓、大蒜、糖

紹興醉雞

涼拌冷盤，招待客人非常方便又好看，2天前製作好，客人來直接切盤再淋上醬汁後即可上桌

食材：去骨雞腿肉、醃料1、紹興酒、當歸、醃料2、1.紹興酒、2.低鈉鹽、3.砂糖、4.紅棗、5.當歸、6.枸己

紹興醉雞【電鍋版美味秘訣】

冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿，只消善用電鍋蒸煮，並掌握幾個小訣竅，餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿，浸泡於湯汁中存放冰箱，想吃多...

食材：去骨雞腿、鹽、枸杞、當歸、紹興酒、雞高湯或水、砂糖

《椒鹽炸雞翼》

食材：雞中翼、炸蒜 （現成）、紹興酒、辣椒碎、椒鹽、䓤花、麻油、生粉

紹興東坡醉月【東坡肉】【年菜】

第一次挑戰【東坡肉】好緊張哦💗！ 希望「迷你封肉」能成為今年之後的佳餚之一～ 單一肉材太浪費滷汁了，一併將油豆腐、水煮蛋、海帶結及...

食材：五花肉、老薑片、傳統醬油、蔥、淬釀醬油露、砂糖、紅蘿蔔、陳年紹興酒、海帶結、水、油豆腐、冰糖、雞蛋、市售滷包

醉蝦（超快速就能上桌）

只要五分鐘就能上菜！顏色喜氣又好吃，超適合當家裡有客人來訪能招待的菜色！

食材：蝦子、紹興酒、蒜頭

栗子炆雞翅

栗子炆雞是道好吃的中菜，鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭，更好吃到令人停不下筷子。 野犬的春夢： http://pwilddog.pi...

食材：雞翅、去皮栗子、醬油、紅蔥頭、米酒、雞高湯、薑片、薑泥、糖、大蒜、鹽、胡椒、蠔油、青蔥、八角、紹興酒

蜜汁韓醬焗豬頸肉

豬頸肉的做法可說是變化多端。。。這個蜜汁韓醬會是你喜歡的味道嗎? 食譜短片連結 https://youtu.be/8uUmR-W...

食材：豬頸肉、麥芽糖、糖、鹽、麻油、白米醋、紹興酒、韓式醃肉汁

🍶🐓🐔醉雞

紹興酒雞or醉雞也是一道家喻戶曉的料理，可當前菜涼菜，也可以是主菜，是一道可以是小家碧玉或是大家閨秀的料理，試試看不難

食材：去骨雞腿肉、鹽巴、米酒、當歸片、紅棗、枸杞子、黨蔘鬚、紹興酒、清水