懶人必學年菜-紹興醉蝦

餐桌上的小食光
9 食譜 27 粉絲

描述

誠心推薦懶人必學餐廳級的美味料理,蝦肉Q彈吃進嘴裏滿口酒香與甘甜

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

10尾
一條
350ml
調味料A
300ml
1片
5-6小條
5片
1把
1匙=5ml
1匙=5ml
調味料B
1大匙
700ml
3片
1支

步驟

  • 蝦子洗淨挑除腸泥剪蝦鬚,取一鍋子+調味料B、青蔥一隻,待水滾放入蝦子煮熟去腥

    蝦子洗淨挑除腸泥剪蝦鬚,取一鍋子+調味料B、青蔥一隻,待水滾放入蝦子煮熟去腥

  • 備一鍋冰水,撈出煮熟蝦子冰鎮,並讓蝦肉緊實Q彈,待完全冰鎮撈出瀝乾

    備一鍋冰水,撈出煮熟蝦子冰鎮,並讓蝦肉緊實Q彈,待完全冰鎮撈出瀝乾

  • 領取一鍋+調味料A煮滾3分鐘,讓味道出來放涼,再入紹興酒與蝦子拌勻,冷藏1天即可食用

    領取一鍋+調味料A煮滾3分鐘,讓味道出來放涼,再入紹興酒與蝦子拌勻,冷藏1天即可食用

小撇步

若有紅棗抓1把加入調味料A一起煮會更有甜味

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留言

共 1 則
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  • Dian Qi
    Dian Qi

    餐桌上的小食光您好,我是台酒粉專小編(吃喝玩樂在台酒),有看到您的醉蝦照片,覺得很美味,不知道能不能授權我們分享在台酒粉專上呢?我們會註明出處唷!

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