懶人必學年菜-紹興醉蝦 餐桌上的小食光 9 食譜 22 粉絲 追蹤 321 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 誠心推薦懶人必學餐廳級的美味料理,蝦肉Q彈吃進嘴裏滿口酒香與甘甜 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 大草蝦 10尾 小黃瓜 一條 紹興酒 350ml 調味料A 高湯或水 300ml 當歸 1片 蔘鬚 5-6小條 薑片 5片 枸杞 1把 鹽 1匙=5ml 糖 1匙=5ml 調味料B 米酒 1大匙 水 700ml 薑片 3片 青蔥 1支 蝦子洗淨挑除腸泥剪蝦鬚，取一鍋子+調味料B、青蔥一隻，待水滾放入蝦子煮熟去腥 備一鍋冰水，撈出煮熟蝦子冰鎮，並讓蝦肉緊實Q彈，待完全冰鎮撈出瀝乾 領取一鍋+調味料A煮滾3分鐘，讓味道出來放涼，再入紹興酒與蝦子拌勻，冷藏1天即可食用 小撇步 若有紅棗抓1把加入調味料A一起煮會更有甜味 2017/11/16 發表 4,885 瀏覽
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Dian Qi