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🍺🐖酒香滷肉

🍺🐖酒香滷肉

描述

在餐館吃過東坡肉,香氣逼人,肉質軟嫩,但還是克服不了怕吃肥肉的情結,只敢吃瘦肉的部份,所以去了市場買了五花肉去了皮的部位,只留下少許的肥肉,滷了算是山寨版的東坡肉,酒香味濃,肉質軟嫩,好吃😁

80 說讚

食材

滷汁

步驟

  • 買了去了皮的五花肉(三層肉),先汆燙過水,再切成塊狀

    買了去了皮的五花肉(三層肉),先汆燙過水,再切成塊狀

  • 青蔥切段,老薑切片,先舖在燉鍋底層

    切段,老切片,先舖在燉鍋底層

  • 再把肉塊舖上,放入醬油,紹興酒,冰糖

    再把肉塊舖上,放入醬油,紹興酒,冰糖

  • 先在瓦斯爐中大火煮滾後,然後轉放入電鍋,外鍋放兩杯水繼續燉煮

    先在瓦斯爐中大火煮滾後,然後轉放入電鍋,外鍋放兩杯水繼續燉煮

  • 時間到時可用筷子插入試軟硬度,如果覺得不夠軟可再外鍋再加一杯水再燉一次,屈時酒氣香濃的滷肉就完成了

    時間到時可用筷子插入試軟硬度,如果覺得不夠軟可再外鍋再加一杯水再燉一次,屈時酒氣香濃的滷肉就完成了

小撇步

肉滷完成後,滷汁可以再滷豆腐,如果怕酒味太重可以只用半瓶酒然後加水因為這次是用全酒,敢吃肥肉的可以保留豬皮,也可以用其他部位來滷,再叮嚀一次最好用黑毛豬肉🐷

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 158 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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