醉蝦(超快速就能上桌)

2017/01/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要五分鐘就能上菜!顏色喜氣又好吃,超適合當家裡有客人來訪能招待的菜色!

食材 (4 人份 5 分鐘

蝦子 2斤
紹興酒 300cc
蒜頭 2顆(拍碎)
  • 1 先將鍋子燒熱,先倒200cc左右的紹興酒(很快就煮滾了),大火煮滾
  • 2 拍碎2顆蒜頭加入鍋中,再倒入蝦子
  • 3 放入蝦子之後再把剩下的100cc的紹興酒加進鍋子裡,蓋上鍋蓋然後在滾沸的時候關火燜1分鐘左右,蝦子紅透了就可以上桌了
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小撇步

1.鍋子要先燒熱才能倒紹興酒這樣比較快滾沸,揮發酒精也比較快
2.鍋蓋悶住後才能關火,在要上桌時才打開,這樣酒香才會燜進蝦子裡
3.煮太久蝦肉會太老,看到蝦子都紅了就可以關火燜蝦了!

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