滷料理

五香滷小牛腱

大人小孩都愛吃，也可當宴客菜的冷盤。

食材：小牛腱、葱、薑、月桂葉、五香粉、胡椒枌、八角、沙拉油、水五杯、醤油、酒、麻油、葱花

五星級牛肉麵

天冷來ㄧ碗～暖進胃跟心～

食材：牛肉條（切塊）、紅蘿蔔（滾刀切塊）、白蘿蔔（滾刀切塊）、洋蔥（切塊）、薑（切末）、蒜（拍碎）、辣椒（整條拍）、蕃茄（去蒂，切十字刀）、調味、滷包=沙布包、味噌、甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬、米酒、醬油、粗黑胡椒、蕃茄醬（可果美）、冰糖、白胡椒粉

蒸～肉燥薯片豆腐

不同口感卻又放在一起， 層次分明，做法簡單 吃ㄉ沒負擔。

食材：雞蛋豆腐、地瓜、滷好的肉燥、香菜末

番茄紅燒牛肉

食材：大番茄、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、醬油、薑片、米酒、蔥、滷包、牛肉（帶筋帶肉）

紅燒肉滷豆干(大同電鍋)

單純的美味 滑嫩不油膩 非常下飯~

食材：帶皮豬五花、薑、醬油、豆干、砂糖、米酒

滷豆皮鮮菇白菜【好菇道美味家廚】

一道很簡單的素菜.家裡吃色的也可以吃喔!!!

食材：豆皮、大白菜、好菇道~雪白菇、青蔥段、紅蘿蔔絲、蒜末、調味料、素香菇素蠔油、素沙茶、糖

干貝滷白菜

不需加入一滴水與油用小火慢熬 讓白菜自然出水與肉香融合 再加入干貝醬提升風味 吃到的全是食物原來的鮮甜味喔

食材：白菜、絞肉、干貝醬、鹽巴,蒜末

家常白菜魯

看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過...

食材：白菜、胡蘿蔔、碰皮(乾燥炸豬皮)、蝦米、乾香菇、白胡椒粉、淬釀醬油、蒜頭

(素)涼拌滷豆『淬釀真心食堂』

我使用了全素的食材，簡單的將小黃瓜、豆子、馬鈴薯...全部加入滷鍋中，滷一鍋可涼拌的滷味起來，冰在冰箱裡，讓有在吃早齋的爸爸媽媽們...

食材：豆子(或花生)、馬鈴薯、小黃瓜、淬釀醬油、八角

古早味滷豬腳

豬腳軟Q的外皮含有豐富的膠質，滷一鍋起來的滷汁拌麵拌菜都很可口喔～

食材：豬腳、蔥、薑、蒜頭、八角、醬油、米酒、醬油膏、糖、胡椒粉、鹽、冰糖、油蔥酥

偽牛肉麵

不吃牛的人有福啦 路人路過家鄉遠在他鄉,偶爾會想念家鄉味 但是路人本人不食牛所以根本無法懷念牛肉麵這個味啊 但身為台灣人怎能不懂牛...

食材：番茄、洋蔥、豬肉、高麗菜、羊肉、紅蘿蔔、蔥、白鴻喜菇、薑、麵、蒜、蛋白、醬油、小滷包、酒、鴨醬

😃沙茶花生粉滷米血😃

我個人非常喜歡吃米血，夜市賣的滷米血，花生粉米血糕都很好吃，所以就想說來做1道簡單入味的好滋味～沙茶花生粉滷米血來嚐嚐吧！

食材：米血（切小塊）、香菜（切段）、醬油、醬油膏、沙茶醬、萬家香香菇素蠔油、日正花生粉、水、葵花籽油

紅燒牛肉麵

超好吃的紅燒牛肉麵🍲 作法簡單 在家就能輕鬆做出😆

食材：牛肉、滷包、醬包（可不加）、紅蘿蔔、大番茄、洋蔥、辣椒、薑、米酒、蔥、麵條

♡燉牛腱心♡

牛腱心先用鍋熱水川燙把血水跟雜雜去掉， 洋蔥切大塊/紅白蘿蔔切滾刀， 燙好的牛腱心/洋蔥先倒少許油爆到金黃， 電鍋裡（滷包+牛肉心...

食材：牛腱心、洋蔥、紅蘿蔔、小可樂、四季醬油、米酒、食用水、滷包

🍅🥟🐮蕃茄牛肉湯餃🐮

如果平時有滷牛肉or滷牛腱子肉等等……滷汁可以保留起來，滷汁通常味道比較濃郁，可以加水稀釋後可以做成湯麵or湯餃的湯底

食材：滷牛肉滷汁、冷凍水餃、蕃茄、雞蛋、蔥花、鹽巴

清燉牛肉湯

天氣轉涼,就特別想喝碗熱湯,買到了帶骨的牛膝,用簡單的辛香料慢燉出一鍋香甜清徹的暖胃牛肉湯,加入白菜略煮後,吸收了牛肉湯和牛油的白...

食材：牛膝或牛腩加牛骨、小白菜或大白菜、鹽、牛肉滷包(市售)、糖、薑、黑胡椒粉、蒜頭、米酒、蔥、月桂葉、蔥花

紹興東坡醉月【東坡肉】【年菜】

第一次挑戰【東坡肉】好緊張哦💗！ 希望「迷你封肉」能成為今年之後的佳餚之一～ 單一肉材太浪費滷汁了，一併將油豆腐、水煮蛋、海帶結及...

食材：五花肉、老薑片、傳統醬油、蔥、淬釀醬油露、砂糖、紅蘿蔔、陳年紹興酒、海帶結、水、油豆腐、冰糖、雞蛋、市售滷包