扣肉

控肉飯

長時間燉煮至軟嫩入味、香氣逼人的滷五花肉，不知不覺就會扒掉好幾碗白飯！

食材：帶皮豬五花、蔥、薑、蒜、冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉、米酒、水、八角

かにの梅干扣肉

豬五花用客家梅乾菜來滷，很香又下飯，滷一鍋放涼後，分裝放冷凍，，隨時要吃再加熱，很方便。

食材：梅干、蒜頭、豬五花、四季醬油、糖、水[須將豬肉蓋滿]

紅燒肉(控肉)

入口即化。

食材：五花肉、蔥蒜、冰糖、醬油、鹽巴(味道不夠鹹才加)、花雕酒(啤酒一罐)、熱水、滷包

花雕酒爌肉

花雕酒香氣迷人，不讓花雕雞專美於前，用來滷肉別有一翻滋味，又喜歡電鍋料理的朋友，一起來試試😉

食材：胛心肉、細砂糖、月桂葉、醬油、八角、花雕酒、辣椒、水、蒜頭、薑片

梅干扣肉

食材：豬五花、乾燥梅干菜、蒜頭、豆瓣醬、水、醬油膏、冰糖、米酒、醬油、素蠔油、砂糖、油蔥酥、沙拉油

滷控肉

好媳婦料理，好配飯

食材：豬五花、油豆腐、梅乾菜、辣椒、醬油、蒜頭末、蠔油、滷包、冰糖或可樂

梅干扣肉飯(2019.01.06，日)

老爹的拿手好菜之一

食材：梅干菜、豬三層肉、水、醬油

控肉飯

食材：五花肉、蒜、蔥、八角、黑胡椒、醬油、糖、蜂蜜、啤酒

客家控肉

自己做滷肉，怎麼做都沒有媽媽的味道，問了媽媽終於知道差在哪。是薑！是我多放了薑啊！！！網路食譜滷肉都會放薑片，味道是也不錯，但就是...

食材：五花肉、蒜頭、醬油、米酒、冰糖、水

梅干扣肉

梅干扣肉是客家的經典大菜之一，能學會這一道菜，真的可以橫著走...呵呵。 這次分享的梅干扣肉作法，我額外加了鳳梨心一起燉煮，主要是...

食材：豬五花、梅干(乾)菜、鳳梨心、米酒、甘醇醬油、蠔油膏、砂糖

蘋果西打滷控肉

小姑全家來搭伙，滷好肉肉備戰中！

食材：帶皮五花肉、油豆腐、砂糖、海帶結、柴燒薄鹽醬油、市售滷包、傳統醬油、蔥、蘋果西打、水

梅干扣肉

食材：三層頭肉、梅干、蒜頭、醬油、冰糖、米酒

超級下飯-梅干扣肉

經典又好吃的梅干扣肉，作法不難但是cp值超高，大人小孩都愛的下飯菜！

食材：帶皮五花肉、梅干菜、老抽醬油、蒜頭、醬油、薑、米酒、八角

客家風味爌肉(客家封肉)

三代傳承客家封肉 這道從阿婆手中傳承下來的客家私房料理 通常只有過年全家團圓或宴客時才吃得到 現在把它學起來當便當菜 每天夾一塊爌...

食材：三層梅花肉、雞腿肉、米酒、紅蔥頭、醬油、蒜頭、冰糖、水煮蛋、珠蔥、辣椒

阿公的味道 梅干扣肉雞腿版『梅干扣雞腿』

小時候回阿公家之前都會先打電話點餐，阿公就會趕緊去市場買三層肉回家煮一大鍋梅干扣肉❤ 美國比較難買到三層肉 加上房東哥哥不吃豬肉...

食材：雞腿、梅干菜、醬油、水、蒜頭

超下飯控肉飯（一鍋到底）

ㄧ鍋到底又來了！ 軟爛的控肉飯！入口即化 超滿足❤️

食材：豬五花肉、蔥、蒜頭、辣椒、八角、醬油、素蠔油、糖、水、米酒、味霖

簡易版滷控肉 低碳的好朋友

滷肉的顏色是糖上色的，但低碳生酮者不加糖口感一樣好吃

食材：三層肉、蔥、醬油、薑、米酒、蒜、滷味包、水