超簡易雞蛋布丁

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只要用電鍋就可以做出好吃布丁!

食材 (6 人份 20 分鐘

雞蛋 6
鮮奶 600 cc
細砂糖 50 g
二砂 30
茶匙
  • 1 將二砂與一茶匙的水在一平鍋中以小火煮成焦糖
  • 2 注入二砂焦糖液到一個一個分裝的布丁小杯子或碗底部
  • 3 將白砂糖倒入微熱的鮮奶中攪拌均勻,再將雞蛋打入後,充分攪拌均勻,過篩2到3次,直到呈現微黃蛋奶汁,不能有蛋白或蛋黃分離的現象,再徐徐將液體倒入剛才的分装小容器,放入電鍋蒸即可
  • 4 蒸好放涼倒扣在小盤即為焦糖雞蛋布丁。
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小撇步

砂糖可以酌量減少,以符健康原則

需用篩子過篩牛奶蛋汁,不能有蛋白或蛋黃分離現象,篩個2、3回,使雞蛋牛奶糖水完全混合,不能有氣泡再分裝到布丁小容器

2015/02/02 發表 5.2 萬 瀏覽

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請問要蒸多久呢? 放多少水?

2 年前