焦糖布丁(電鍋版)


chunchun
2 食譜 111 粉絲
限12字

只要一個電鍋,電磁爐(或瓦斯爐)就可以製作了!
製作過程很簡單,吃起來很好吃,還可以有種自己很厲害的錯覺ㄛ哈哈哈

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
焦糖液
60g
15ml
30ml
布丁液
3顆
400ml
90g
  • 60g糖加15g常溫水,慢火煮開始轉成想要的顏色就離火

    60g糖加15g常溫水,慢火煮開始轉成想要的顏色就離火

  • 在焦糖鍋裡,加入30ml熱水,完成焦糖液
⚠️加下熱水的時候焦糖液會噴濺要小心哦

    在焦糖鍋裡,加入30ml熱水,完成焦糖液 ⚠️加下熱水的時候焦糖液會噴濺要小心哦

  • 焦糖液入模具~

  • 400ml牛奶加熱至小滾,放涼一下~

    400ml牛奶加熱至小滾,放涼一下~

  • 三顆蛋先拌勻再+90g糖攪拌

    三顆蛋先拌勻再+90g糖攪拌

  • 牛奶要慢慢加入步驟五的混合液,避免雞蛋遇熱變成蛋花,要邊加邊攪拌,做成布丁液!

    牛奶要慢慢加入步驟五的混合液,避免雞蛋遇熱變成蛋花,要邊加邊攪拌,做成布丁液!

  • 過篩布丁液,並裝入模具
ps. 為了口感滑順也可以過篩兩次哦~

    過篩布丁液,並裝入模具 ps. 為了口感滑順也可以過篩兩次哦~

  • 放入電鍋,外鍋的水隨便加,蒸15-20分鐘
⚠️注意:要在電鍋邊上放一根筷子,避免產生過多氣泡!

    放入電鍋,外鍋的水隨便加,蒸15-20分鐘 ⚠️注意:要在電鍋邊上放一根筷子,避免產生過多氣泡!

  • 20分鐘後搖晃布丁看布丁中心有沒有凝固,凝固則代表可以從電鍋取出 冰入冷藏,靜置3-5hr

  • 完成!
ps.如果剛剛忘記在電鍋邊上放上筷子,就會生成這種坑坑疤疤的布丁哦!

    完成! ps.如果剛剛忘記在電鍋邊上放上筷子,就會生成這種坑坑疤疤的布丁哦!

小撇步

1. Youtuber MASA說布丁的美味比例:蛋1:奶2:糖0.5 ,例如 50g/100g/25g
2. 布丁脫模小教學!請參考:https://udn.com/news/story/7193/4034531

7.1 萬 瀏覽

也可以試試看

有 16 次跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
chunchun
2 食譜 111 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則

default avatar

  • 吳宏哲
    吳宏哲
    請問做好後能存放多久
    建議是盡量趕快吃掉 (三天內吃掉比較保險) 具體可以放多久沒辦法保證 不過有曾經放最久是第五天才吃掉
  • 蕭雨晴
    蕭雨晴
    請問,焦糖液入模具之後要直接放涼?還是直接冰冷藏或冷凍?因為我放涼之後倒入布丁液他們就混合在一起了……
    可以等焦糖稍微凝固再加入布丁液! 不過我沒有特別等待,可能是因為在倒入布丁液的時候,我有再放篩子在模具上,布丁液加入的力道就變小力了!
  • 澄澄
    澄澄
    模具要去哪裡買呀 可以加熱嗎?
    我是在烘焙用品店買的 有挑選比較能夠耐熱的模具!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮