紹興酒熗蝦

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零技術的蝦料理,Q彈有勁的蝦口感!
熗蝦是我到三井日式料理品嚐到的料理,餐廳用的是車蝦,端出來氣勢宏偉,吃起來肉質紮實,我熗的雖然蝦品有異!
但是~濃濃的紹興酒味,冷了"蝦勁依舊Q彈"
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/260796076

食材

蝦子 20隻
紹興酒 1/2杯
  • 1 蝦子修剪蝦鬚,挑除腸泥,牙籤固定蝦身
  • 2 鍋子燒到會冒煙的熱度,擺入蝦子,淋上紹興酒,蓋上鍋蓋2分左右(熄火)利用紹興酒的蒸汽,把蝦蒸熟
  • 3 就這麼簡單,紹興酒蝦完成了
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小撇步

蝦子的大小影響蒸的時間,請斟酌

2015/01/31 發表 7,167 瀏覽

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