蚵仔煎

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夜市小吃~蚵仔煎
在家也可以簡單做

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

5~10
蔬菜 2-3小把
雞蛋 ㄧ顆
太白粉水 粉:水 1:1.5
蔥花 少許
  • 1 所有材料洗淨備用、 蚵洗淨、 蔬菜切小段、 太白粉加水~1比1.5拌勻放蔥花
  • 2 熱鍋放豬油或(沙拉油),蚵仔5-10粒可依個人喜好增減
  • 3 鍋上蚵仔稍煎出水後加入雞蛋
  • 4 雞蛋蛋黃可用煎勺劃開撲平後,加入蔬菜可依個人喜好增減
  • 5 此時已拌好太白粉水會沉底,加入煎鍋前~要攪拌均勻後加入,太白粉水從蔬菜中心上方倒入,就會撲平鍋子
  • 6 等待粉漿透明~蔬菜也變軟,就可起鍋,淋上個人喜好的調味醬,我是用泰式酸辣醬很搭圖中
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小撇步

使用平底鍋~成品外觀漂亮
蚵仔煎用豬油香味更加分

2015/01/31 發表 7,413 瀏覽

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