格子薯片
收藏 656
留言 0
有 2 人跟著做
格子薯片不僅外形美觀，更加具有薄、香、脆口感，打破以往炸薯條現炸、現吃才有的口感，即使放涼了，格子薯片還是依然保有脆度！
份量
2
人份
-
1準備一把＂波浪刀＂。五金材料行或烘培材料都可購買Ⓡ -
2將全部馬鈴薯削皮後、洗淨Ⓡ
-
3再用波浪刀，將馬鈴薯直切後，再轉90度（變橫切面）。每切一次再轉一次，一直重覆切、轉的順序至切完Ⓡ
-
4在切格子紋時，厚度要在0.2～0.3公分左右，才會有明顯的格子紋路，如切的太厚會沒有喔！這點要注意，切記：切的時候，也要小心自己的手Ⓡ
-
5將全部切好的馬鈴薯片，浸泡在水中３～５分，稍為去除澱粉後，再把水倒掉、瀝乾Ⓡ
-
6在鍋中，放入適量的油、熱油鍋，辨別油溫，放一小塊薯片，如馬上浮起來即可油炸，轉中小火炸至金黃，再將薯片撈出，瀝乾油份即可Ⓡ
-
7
小撇步
★切馬鈴薯厚度要在0.2~0.3公分，才會有格子紋出現Ⓡ
★在油炸薯片前，一定要先瀝乾水份，不然很容易發生油爆，這點要特別注意Ⓡ
更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065
討論共 0 則