~香菇肉燥~

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食材 (4 人份 20 分鐘

五花肉切絲 700克
香菇切絲 70克
300CC
米酒 100CC
蝦皮或蝦米 70克
紅蔥頭切末 150克
豬油丁(未煸)板油 100克
調味料
醬油 6大匙
素蠔油 6大匙
鹽酥雞粉/椒鹽粉 1.5匙
雞粉 1-2小匙
油蔥酥 4大匙
五香粉 0.5小匙
  • 1 先將豬油切丁,小火煸出豬油備用,接著以小火爆香紅蔥頭,呈現金黃色。
  • 2 加入切成長條形五花肉拌炒,炒至肉色變白,放入香菇絲.蝦皮拌炒直到香氣出來為止。
  • 3 加入調味料所有材料一起煨,煮到入味即完成香菇肉燥。
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小撇步

做好的香菇肉燥,可分裝成3-4大包,冰再冷凍室備用喔,需要時就能解凍搭配筒仔米糕或台式炒麵,若與隔夜的白飯.高麗菜跟紅蘿蔔一起拌炒,還能快速完成簡易版的高麗菜飯。

2015/01/30 發表 6,616 瀏覽

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