海遙 372 食譜 1,040 粉絲 追蹤 ~香菇肉燥~ 83 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 五花肉切絲 700克 香菇切絲 70克 水 300CC 米酒 100CC 蝦皮或蝦米 70克 紅蔥頭切末 150克 豬油丁(未煸)板油 100克 調味料 醬油 6大匙 素蠔油 6大匙 鹽酥雞粉/椒鹽粉 1.5匙 雞粉 1-2小匙 油蔥酥 4大匙 五香粉 0.5小匙 步驟 先將豬油切丁,小火煸出豬油備用,接著以小火爆香紅蔥頭,呈現金黃色。 加入切成長條形五花肉拌炒,炒至肉色變白,放入香菇絲.蝦皮拌炒直到香氣出來為止。 加入調味料所有材料一起煨,煮到入味即完成香菇肉燥。 小撇步 做好的香菇肉燥,可分裝成3-4大包,冰再冷凍室備用喔,需要時就能解凍搭配筒仔米糕或台式炒麵,若與隔夜的白飯.高麗菜跟紅蘿蔔一起拌炒,還能快速完成簡易版的高麗菜飯。 7,363 瀏覽 2015/01/30 發表