~香菇肉燥~
食材
五花肉切絲
700克
香菇切絲
70克
水
300CC
米酒
100CC
蝦皮或蝦米
70克
紅蔥頭切末
150克
豬油丁(未煸)板油
100克
調味料
醬油
6大匙
素蠔油
6大匙
鹽酥雞粉/椒鹽粉
1.5匙
雞粉
1-2小匙
油蔥酥
4大匙
五香粉
0.5小匙
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1 先將豬油切丁，小火煸出豬油備用，接著以小火爆香紅蔥頭，呈現金黃色。
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2 加入切成長條形五花肉拌炒，炒至肉色變白，放入香菇絲.蝦皮拌炒直到香氣出來為止。 -
3 加入調味料所有材料一起煨，煮到入味即完成香菇肉燥。
小撇步
做好的香菇肉燥，可分裝成3-4大包，冰再冷凍室備用喔，需要時就能解凍搭配筒仔米糕或台式炒麵，若與隔夜的白飯.高麗菜跟紅蘿蔔一起拌炒，還能快速完成簡易版的高麗菜飯。
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