真蛋餃-年菜料理

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外面的市售蛋餃很多都有看不懂的添加物!自己動手做,可以選擇自己安心的食材!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 10顆
絞肉 150g
蔥花 30g
荸薺 30g
胡椒鹽 1大匙
醬油 1小匙
蒜頭切碎 5顆
  • 1 蛋液攪拌均勻,如果要雞蛋煎起來比較細緻,可以做過篩的動作(看個人,這步驟不是一定要做)
  • 2 內餡混合均勻
  • 3 油只需要薄薄的抹一層就好,不要過多油脂,用大湯匙取蛋液,像做銅鑼燒的方式下蛋液,並放入一小匙的內餡!
  • 4 趁蛋液半熟時,對半密合,收口處用湯匙輕壓就可以囉!
  • 5 我做的蛋餃比市售的稍微大一些 一顆蛋平均是做3顆,給大家參考一下!
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小撇步

做法很像做銅鑼燒,把蛋液弄圓就成功一半,再來一定要小火!這樣才有時間把餡料填好密合

2015/01/30 發表 8,859 瀏覽

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