真蛋餃-年菜料理

viola料理師
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描述

外面的市售蛋餃很多都有看不懂的添加物!自己動手做,可以選擇自己安心的食材!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

10顆
150g
30g
30g
1大匙
1小匙

步驟

  • 蛋液攪拌均勻,如果要雞蛋煎起來比較細緻,可以做過篩的動作(看個人,這步驟不是一定要做)

    蛋液攪拌均勻,如果要雞蛋煎起來比較細緻,可以做過篩的動作(看個人,這步驟不是一定要做)

  • 內餡混合均勻

    內餡混合均勻

  • 油只需要薄薄的抹一層就好,不要過多油脂,用大湯匙取蛋液,像做銅鑼燒的方式下蛋液,並放入一小匙的內餡!

    油只需要薄薄的抹一層就好,不要過多油脂,用大湯匙取蛋液,像做銅鑼燒的方式下蛋液,並放入一小匙的內餡!

  • 趁蛋液半熟時,對半密合,收口處用湯匙輕壓就可以囉!

    趁蛋液半熟時,對半密合,收口處用湯匙輕壓就可以囉!

  • 我做的蛋餃比市售的稍微大一些
一顆蛋平均是做3顆,給大家參考一下!

    我做的蛋餃比市售的稍微大一些 一顆蛋平均是做3顆,給大家參考一下!

小撇步

做法很像做銅鑼燒,把蛋液弄圓就成功一半,再來一定要小火!這樣才有時間把餡料填好密合

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留言

共 2 則
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  • 要怎樣判斷裡面的肉熟了嗎?

  • 何佳純
    何佳純

    請問做起來冰冰箱後,隔天在微波加熱吃,味道會變差嘛?

    可放冷凍,煮火鍋的時候,不用解凍,直接丟入即可!

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