香菇鑲肉
一口咬下，
細緻的肉丸內混雜著香菇的甜與多汁的口感
還能咬到紅蘿蔔的脆度，
跟細微的洋蔥甜味，
清蒸方式烹調，
熱量也不高，吃多也沒有負擔。
食材
豬絞肉
300g
香菇
5朵
紅蘿蔔
半根
洋蔥
半顆
大蒜
3瓣
雞蛋
2顆
大白粉
100g
醬油
1大匙
米酒
1大匙
麻油
1小匙
味琳
1小匙
鹽
1小匙
白胡椒鹽
適量
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1 香菇先把梗切掉備用，紅蘿蔔、洋蔥、大蒜與香菇梗全部切末。
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2 取一個深鍋，把已切末的蔬菜與豬絞肉放入，先把將大致攪拌均勻，再加入 (醬油、米酒) × 1大匙， (麻油、味琳、鹽) × 1小匙 ，雞蛋以及100g的太白粉。 -
3 全部攪拌均勻，糅打到出黏性，再香菇傘內部撒上少許均勻的鹽巴，把豬肉鑲在香菇上。
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4 電鍋外鍋放2杯水，蒸熟後撒上適量胡椒鹽即可！
小撇步
＊絞肉選擇上可以選白肉比例較多一點的，吃起來肉汁會比較豐富。
＊若有剩餘的絞肉，可以把他捏成小球，跟大黃瓜或者苦瓜一起煮清湯味道也不賴呦！
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