香菇鑲肉

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一口咬下,
細緻的肉丸內混雜著香菇的甜與多汁的口感
還能咬到紅蘿蔔的脆度,
跟細微的洋蔥甜味,
清蒸方式烹調,
熱量也不高,吃多也沒有負擔。

食材

豬絞肉 300g
香菇 5朵
紅蘿蔔 半根
洋蔥 半顆
大蒜 3瓣
雞蛋 2顆
大白粉 100g
醬油 1大匙
米酒 1大匙
麻油 1小匙
味琳 1小匙
1小匙
白胡椒鹽 適量
  • 1 香菇先把梗切掉備用,紅蘿蔔、洋蔥、大蒜與香菇梗全部切末。
  • 2 取一個深鍋,把已切末的蔬菜與豬絞肉放入,先把將大致攪拌均勻,再加入 (醬油、米酒) × 1大匙, (麻油、味琳、鹽) × 1小匙 ,雞蛋以及100g的太白粉。
  • 3 全部攪拌均勻,糅打到出黏性,再香菇傘內部撒上少許均勻的鹽巴,把豬肉鑲在香菇上。
  • 4 電鍋外鍋放2杯水,蒸熟後撒上適量胡椒鹽即可!
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小撇步

*絞肉選擇上可以選白肉比例較多一點的,吃起來肉汁會比較豐富。

*若有剩餘的絞肉,可以把他捏成小球,跟大黃瓜或者苦瓜一起煮清湯味道也不賴呦!

2015/01/30 發表 5,408 瀏覽

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