香菇鑲肉 一口咬下, 細緻的肉丸內混雜著香菇的甜與多汁的口感 還能咬到紅蘿蔔的脆度, 跟細微的洋蔥甜味, 清蒸方式烹調, 熱量也不高,吃多也沒有負擔。

香菇鑲肉


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一口咬下,
細緻的肉丸內混雜著香菇的甜與多汁的口感
還能咬到紅蘿蔔的脆度,
跟細微的洋蔥甜味,
清蒸方式烹調,
熱量也不高,吃多也沒有負擔。

食材
300g
5朵
半根
半顆
3瓣
2顆
100g
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
適量
  • 1
    香菇先把梗切掉備用,紅蘿蔔、洋蔥、大蒜與香菇梗全部切末。
  • 2
    取一個深鍋,把已切末的蔬菜與豬絞肉放入,先把將大致攪拌均勻,再加入 (醬油、米酒) × 1大匙, (麻油、味琳、鹽) × 1小匙 ,雞蛋以及100g的太白粉。
  • 3
    全部攪拌均勻,糅打到出黏性,再香菇傘內部撒上少許均勻的鹽巴,把豬肉鑲在香菇上。
  • 4
    電鍋外鍋放2杯水,蒸熟後撒上適量胡椒鹽即可!
小撇步

*絞肉選擇上可以選白肉比例較多一點的,吃起來肉汁會比較豐富。

*若有剩餘的絞肉,可以把他捏成小球,跟大黃瓜或者苦瓜一起煮清湯味道也不賴呦!

2015/01/30 發表 5,714 瀏覽
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