莓果卡士達杯子蛋糕『鷹牌煉奶』
描述
在孩子生日的這一天,幫他製作一份獨一無二的蛋糕,用當季新鮮酸甜的草莓配上香甜的煉奶與滑順的卡士達醬,看孩子見到這小巧精緻又營養的蛋糕時散發出的笑顏,就是母親最大的幸福!
食材
步驟
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卡士達醬做法,將蛋與糖拌勻後加入煮沸的牛奶,再加入過篩的麵粉
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移至爐火上,以小火邊煮邊攪拌至濃稠,再加入奶油拌勻,蓋上保鮮膜放涼備用
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蛋糕體部分,將蛋黃糊材料拌勻(粉類過篩),並加入少許煉乳備用
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蛋白霜作法,將砂糖分2~3次加入蛋白,打至濕性發泡
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將蛋黃糊與蛋白霜小心拌勻,動作須輕柔迅速避免消泡
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放入烤箱以180度烤15分鐘代表面上色後 降溫至160度續烤15分鐘,以牙籤插入無液態沾黏即可出爐
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從蛋糕中心擠入卡士達醬
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放上草莓,淋上煉乳,灑上裝飾糖粉及完成好吃的莓果卡士達杯子蛋糕
小撇步
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活動網站 http://campaign.pr.icook.com.tw/eaglestrawberry
