莓果卡士達杯子蛋糕『鷹牌煉奶』

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描述

在孩子生日的這一天,幫他製作一份獨一無二的蛋糕,用當季新鮮酸甜的草莓配上香甜的煉奶與滑順的卡士達醬,看孩子見到這小巧精緻又營養的蛋糕時散發出的笑顏,就是母親最大的幸福!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

少許
少許
卡士達醬
1個
250cc
35g
50g
蛋白霜
3個
40g
蛋黃糊
50g
25g
3個
少許
50g

步驟

  • 卡士達醬做法,將蛋與糖拌勻後加入煮沸的牛奶,再加入過篩的麵粉

    卡士達醬做法,將蛋與糖拌勻後加入煮沸的牛奶,再加入過篩的麵粉

  • 移至爐火上,以小火邊煮邊攪拌至濃稠,再加入奶油拌勻,蓋上保鮮膜放涼備用

    移至爐火上,以小火邊煮邊攪拌至濃稠,再加入奶油拌勻,蓋上保鮮膜放涼備用

  • 蛋糕體部分,將蛋黃糊材料拌勻(粉類過篩),並加入少許煉乳備用

    蛋糕體部分,將蛋黃糊材料拌勻(粉類過篩),並加入少許煉乳備用

  • 蛋白霜作法,將砂糖分2~3次加入蛋白,打至濕性發泡

    蛋白霜作法,將砂糖分2~3次加入蛋白,打至濕性發泡

  • 將蛋黃糊與蛋白霜小心拌勻,動作須輕柔迅速避免消泡

    將蛋黃糊與蛋白霜小心拌勻,動作須輕柔迅速避免消泡

  • 放入烤箱以180度烤15分鐘代表面上色後
降溫至160度續烤15分鐘,以牙籤插入無液態沾黏即可出爐

    放入烤箱以180度烤15分鐘代表面上色後 降溫至160度續烤15分鐘,以牙籤插入無液態沾黏即可出爐

  • 從蛋糕中心擠入卡士達醬

    從蛋糕中心擠入卡士達醬

  • 放上草莓,淋上煉乳,灑上裝飾糖粉及完成好吃的莓果卡士達杯子蛋糕

    放上草莓,淋上煉乳,灑上裝飾糖粉及完成好吃的莓果卡士達杯子蛋糕

小撇步

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