♥洋葱炒蛋♥蛋香.洋葱甜的秘訣

2015/02/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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洋葱炒蛋是再家常不過的料理,掌握小秘訣就能炒出蛋香洋葱甜的好滋味~
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食材 (2 人份 20 分鐘

洋葱 1個
2個
青蔥(可省略) 1根
美麗媞妮特級初榨橄欖油 1大匙
白胡椒 少許
少許
  • 1 備料.洋葱切絲、青蔥切段(增色用,可省略)
  • 2 鍋中放一大匙的油,熱鍋後打蛋進去,煎到邊邊恰恰微焦有蛋香味(秘訣1)盛起(約7分熟.不要全熟)
  • 3 原鍋(不需再加油)放入洋葱絲拌炒,灑一些水使其軟化但不要太多會稀釋掉甜味(秘訣2),如果太乾中途可再灑水,炒到洋葱軟化呈透明色
  • 4 加入蛋拌炒,可隨個人喜好將蛋弄碎一點或保留一些蛋塊,再加塩調味,灑上少許的白胡椒粉提味即可
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小撇步

美麗媞妮特級初榨橄欖油在產地原封進口,完全排除任何添加或更換的機會,是最佳的料理用油。冷壓初榨橄欖油更是橄欖油中的頂級品,因此保有橄欖的芳香與純淨,使用品質保證的橄欖油,讓我烹調時更安心放心!
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