烏魚子炒飯

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你這樣吃過烏魚子嗎?除了一片片煎得香Q的烏魚子,原來還能這麼吃!當烏魚子撒上炒飯那一霎那,高級感頓時提升,入口香氣更是不用說,而且用量也不用多,一片烏魚子可以用很多次呢!

食材

刨削好烏魚子末 2大匙
毛豆仁 1碗
紅甜椒 4分之1顆
蒜頭 5瓣
白飯 4碗
少許
  • 1 要選外表飽滿、邊緣弧度圓潤的烏魚子才新鮮喔!
  • 2 烏魚子外面的膜是包覆魚卵的卵袋膜,是天然、可以食用的。
  • 3 如果短期內(1-2個月)會食用完畢,購買後放冷藏即可;如果會放更久,則建議放冷凍。而冷凍後要拿出食用,建議料理前一天從冷凍庫取出改放冷藏,或放室溫1至2小時再料理。
  • 4 處理好烏魚子後來做烏魚子炒飯吧!
  • 5 毛豆仁去薄膜切半洗淨,下去拌炒。
  • 6 鍋中加入少許油,放入蒜頭爆香。
  • 7 加入紅甜椒拌炒。
  • 8 將飯拌入鍋中與烏魚子和其他材料混合拌炒,並加鹽調味(烏魚子由鹹味,酌量加入鹽巴)。
  • 9 將炒飯盛盤,在上面撒上烏魚子即可。
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小撇步

緊來!緊來!安心好吃的烏魚子這裡買喔!!
http://bit.ly/1CgJCjE

2015/01/29 發表 7,026 瀏覽

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