豆瓣醬燜豬軟骨
膠質食物能補充身體流失的骨膠原，讓皮膚保持光澤彈性。想補充骨膠原，不一定要吃昂貴的花膠、海參，可在家動手弄簡單便宜的膠質菜。「豆瓣醬燜豬軟骨」，豬軟骨含有的膠質特別多，用燜煮的方式能有效保留膠質。
食材
豬軟骨
450克
白蘿蔔
1條
乾蔥
5粒
薑
2片
蔥（切段）
1棵
台式豆瓣醬
2湯匙
清水
200毫升
葡萄籽油
1湯匙
豉油
1茶匙
鹽
1/2茶匙
冰糖
1小塊
紹興酒
1/2湯匙
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1 豬軟骨洗淨，加入放有1片薑的滾水中汆燙去血水。
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2 白蘿蔔去皮切塊。
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3 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香薑蔥和乾蔥，加入豬軟骨及甘筍，再下柱侯醬炒勻。
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4 加入清水和調味料，煮至汁料滾起後轉小心燜煮30分鐘。再下白蘿蔔燜10分鐘，即成。
小撇步
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