豆瓣醬燜豬軟骨

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膠質食物能補充身體流失的骨膠原,讓皮膚保持光澤彈性。想補充骨膠原,不一定要吃昂貴的花膠、海參,可在家動手弄簡單便宜的膠質菜。「豆瓣醬燜豬軟骨」,豬軟骨含有的膠質特別多,用燜煮的方式能有效保留膠質。

食材

豬軟骨 450克
白蘿蔔 1條
乾蔥 5粒
2片
蔥(切段) 1棵
台式豆瓣醬 2湯匙
清水 200毫升
葡萄籽油 1湯匙
豉油 1茶匙
1/2茶匙
冰糖 1小塊
紹興酒 1/2湯匙
  • 1 豬軟骨洗淨,加入放有1片薑的滾水中汆燙去血水。
  • 2 白蘿蔔去皮切塊。
  • 3 燒紅鑊下葡萄籽油,中火爆香薑蔥和乾蔥,加入豬軟骨及甘筍,再下柱侯醬炒勻。
  • 4 加入清水和調味料,煮至汁料滾起後轉小心燜煮30分鐘。再下白蘿蔔燜10分鐘,即成。
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2015/01/29 發表 5,204 瀏覽

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