英式司康

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充滿濃郁奶香味的Scones,烤完酥脆的表皮加上裡面鬆軟的口感,當早餐或下午茶點心都很合適,在家也可以享受優雅閒情的傳統英式午茶,司康通常會配上clotted cream & 果醬一起吃,不甜不膩剛剛好!

話說,沒想到第一次做Scones就大獲好評,真是太開心了~YAY

雪人FB:
http://goo.gl/4Kv2Kt

食材

中筋麵粉 500g
打泡粉 25g
一小撮
(冷的)無鹽奶油 80g
蔓越莓 適量
細砂糖 50g
1顆
牛奶 100ml
  • 1 將麵粉、打泡粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油
  • 2 迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻
  • 3 完成時會像細砂狀這樣,如圖
  • 4 中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓,大致混合完成即可
  • 5 完成的麵團覆上保鮮膜,放入冷藏約30分鐘後取出
  • 6 用桿麵棍將表面桿平,取模具或杯子壓成圓形狀
  • 7 烤箱預熱180度,表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~
  • 8
  • 9
  • 10
贊助

小撇步

1. 注意,一定不要用回溫過久的奶油唷!
2. 千萬不要過度搓揉避免起筋喔!
3. 厚度大概抓1.5cm~2cm,這樣scone才會肥厚飽滿

更多食譜:
http://goo.gl/p7OcFc

2015/01/27 發表 8,848 瀏覽

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