英式司康

Sharon雪人
38 食譜 152 粉絲

充滿濃郁奶香味的Scones,烤完酥脆的表皮加上裡面鬆軟的口感,當早餐或下午茶點心都很合適,在家也可以享受優雅閒情的傳統英式午茶,司康通常會配上clotted cream & 果醬一起吃,不甜不膩剛剛好!

話說,沒想到第一次做Scones就大獲好評,真是太開心了~YAY

雪人FB:
http://goo.gl/4Kv2Kt

食材

25g
一小撮
適量
50g
1顆
100ml
  • 將麵粉、打泡粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油

    將麵粉、打泡粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油

  • 迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻

    迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻

  • 完成時會像細砂狀這樣,如圖

    完成時會像細砂狀這樣,如圖

  • 中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓,大致混合完成即可

    中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓,大致混合完成即可

  • 完成的麵團覆上保鮮膜,放入冷藏約30分鐘後取出

  • 用桿麵棍將表面桿平,取模具或杯子壓成圓形狀

    用桿麵棍將表面桿平,取模具或杯子壓成圓形狀

  • 烤箱預熱180度,表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~

    烤箱預熱180度,表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~

小撇步

1. 注意,一定不要用回溫過久的奶油唷!
2. 千萬不要過度搓揉避免起筋喔!
3. 厚度大概抓1.5cm~2cm,這樣scone才會肥厚飽滿

更多食譜:
http://goo.gl/p7OcFc

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