【電鍋食譜】黑白珍珠丸

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看膩了白色的珍珠丸,可以試試看雙色的黑白珍珠丸!一顆一口的大小,沾點特製沾醬,宴客料理也漂亮大方!

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份量3人份

食材

材料A
長糯米 50g
紫糯米 50g
雞蛋(打散) 1顆
材料B
豬絞肉(切碎) 150g
洋蔥(切末) 1/2顆
青蔥(切末) 1支
白胡椒粉 適量
適量
香油 適量
  • 1 糯米分別洗淨,泡水2小時後瀝乾,備用。
  • 2 材料B混合拌勻為肉餡,取適量捏成捏成小圓球狀,再沾裹蛋液,整球包覆上【作法1】的糯米,並稍微按壓捏緊(如欲美觀可另加入枸杞點綴)。
  • 3 將【作法2】置盤放入電鍋中,外鍋加入半杯水,按下電源開關蒸煮至開關跳起即可。

小撇步

【美味大關鍵】
絞肉與餡料都要盡量剁碎,才好沾裹糯米。另外蒸的期間,因為食材會出水,中途可取出將盤中的水倒除後,再繼續入鍋蒸,蒸到開關跳起即可。

2015/01/27 發表 2.7 萬 瀏覽

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