"洪修料理食宴室"義式水煮魚

義式水煮魚Acqua Pazza，
是義大利拿坡里的漁夫料理。
算是一道經典的料理。

魚類請選用海水魚，
不會像河魚或養殖魚有淡淡的泥味，
能被突顯鮮味到極致。

算是很清淡的料理，
這種料理法，魚的肉質是比較軟密的。