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洪修
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"洪修料理食宴室"義式水煮魚

"洪修料理食宴室"義式水煮魚

描述

義式水煮魚Acqua Pazza,
是義大利拿坡里的漁夫料理。
算是一道經典的料理。

魚類請選用海水魚,
不會像河魚或養殖魚有淡淡的泥味,
能被突顯鮮味到極致。

算是很清淡的料理,
這種料理法,魚的肉質是比較軟密的。

29 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 魚先用橄欖油煎過兩面,微熟。(約兩分鐘)

  • 另外準備一口平底鍋或炒鍋,從底部放置:洋蔥絲.片.橄欖油.鹽.白酒.歐式香料.煎過的海水魚.小番茄。將其用中火加熱,請蓋上鍋蓋。

  • 5分鐘翻一次面。翻三次。

  • 盛盤。

    盛盤。

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