歐式脆餅：法蘭酥
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法蘭酥這種餅乾源自於歐洲，據信是世界上最古老的點心之一，可以追溯至古羅馬時期。製作時，義大利人習慣在麵糊裡面加上洋茴香，別具風味。
這種脆餅在歐洲國家非常普遍，尤其是復活節、聖誕節以及婚禮慶典期間，更是熱門點心唷！
麻麻在美國參加烘焙比賽得獎，其中一樣點心就是它。
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
中筋麵粉
1又1/2杯
雞蛋
3顆
砂糖
1/2杯
融化的奶油
3/4杯
香草精
2小匙
無鋁泡打粉
1/2小匙
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1將所有材料用湯匙攪拌均勻(跪婦麻麻喜歡把材料扔到食物調理機或者果汁機裡面去攪拌，非常方便！) -
2取一大湯匙的麵糊，放在蛋捲機中央。 蓋上蛋捲機，加熱至指示燈熄滅(或者由紅燈變成綠燈)，即可取出。
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3將法蘭酥攤開來，冷卻後會非常酥脆。
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4也可以趁熱捲起來，就成為冰淇淋甜筒了！
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5如果家裡有榛果巧克力醬，也可以將兩片法蘭酥夾起來享用。
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6捲成圓柱狀，就是香噴噴的蛋捲。
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7使用不同的機器，做出來的餅乾花色也不相同唷！
小撇步
義大利人吃法蘭酥的方式有好幾種，可以捲成圓柱形再擠入鮮奶油，或取兩片餅乾，夾上榛果巧克力醬來食用。
北歐人不是把餅乾捲成圓柱狀，而是拿著木製的三角錐狀物，將薄餅趁熱捲成像冰淇淋甜筒的形狀。
法蘭酥冷卻後請密封保存，避免回軟！
低脂無糖高纖版本的法蘭酥在這裡：
http://www.zerotvhome.org/2015/01/blog-post_25.html 法蘭酥與冰淇淋甜筒