歐式脆餅:法蘭酥


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法蘭酥這種餅乾源自於歐洲,據信是世界上最古老的點心之一,可以追溯至古羅馬時期。製作時,義大利人習慣在麵糊裡面加上洋茴香,別具風味。

這種脆餅在歐洲國家非常普遍,尤其是復活節、聖誕節以及婚禮慶典期間,更是熱門點心唷!

麻麻在美國參加烘焙比賽得獎,其中一樣點心就是它。

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份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
1又1/2杯
雞蛋
3顆
砂糖
1/2杯
融化的奶油
3/4杯
香草精
2小匙
無鋁泡打粉
1/2小匙
  • 1
    將所有材料用湯匙攪拌均勻(跪婦麻麻喜歡把材料扔到食物調理機或者果汁機裡面去攪拌,非常方便!)
  • 2
    取一大湯匙的麵糊,放在蛋捲機中央。 蓋上蛋捲機,加熱至指示燈熄滅(或者由紅燈變成綠燈),即可取出。
  • 3
    將法蘭酥攤開來,冷卻後會非常酥脆。
  • 4
    也可以趁熱捲起來,就成為冰淇淋甜筒了!
  • 5
    如果家裡有榛果巧克力醬,也可以將兩片法蘭酥夾起來享用。
  • 6
    捲成圓柱狀,就是香噴噴的蛋捲。
  • 7
    使用不同的機器,做出來的餅乾花色也不相同唷!
小撇步

義大利人吃法蘭酥的方式有好幾種,可以捲成圓柱形再擠入鮮奶油,或取兩片餅乾,夾上榛果巧克力醬來食用。

北歐人不是把餅乾捲成圓柱狀,而是拿著木製的三角錐狀物,將薄餅趁熱捲成像冰淇淋甜筒的形狀。

法蘭酥冷卻後請密封保存,避免回軟!

低脂無糖高纖版本的法蘭酥在這裡:
http://www.zerotvhome.org/2015/01/blog-post_25.html 法蘭酥與冰淇淋甜筒

2015/01/26 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問低筋粉可以嗎?

5 months ago
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請問蛋捲機是哪個牌子?

3 years ago