歐式脆餅:法蘭酥
法蘭酥這種餅乾源自於歐洲,據信是世界上最古老的點心之一,可以追溯至古羅馬時期。製作時,義大利人習慣在麵糊裡面加上洋茴香,別具風味。
這種脆餅在歐洲國家非常普遍,尤其是復活節、聖誕節以及婚禮慶典期間,更是熱門點心唷!
麻麻在美國參加烘焙比賽得獎,其中一樣點心就是它。
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食材
中筋麵粉
1又1/2杯
雞蛋
3顆
砂糖
1/2杯
融化的奶油
3/4杯
香草精
2小匙
無鋁泡打粉
1/2小匙
小撇步
義大利人吃法蘭酥的方式有好幾種,可以捲成圓柱形再擠入鮮奶油,或取兩片餅乾,夾上榛果巧克力醬來食用。
北歐人不是把餅乾捲成圓柱狀,而是拿著木製的三角錐狀物,將薄餅趁熱捲成像冰淇淋甜筒的形狀。
法蘭酥冷卻後請密封保存,避免回軟!
低脂無糖高纖版本的法蘭酥在這裡:
http://www.zerotvhome.org/2015/01/blog-post_25.html 法蘭酥與冰淇淋甜筒
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