珍珠寶盒蛋糕『澳洲果仁』
描述
珍珠是美人魚的眼淚，珍珠代表著純潔的愛情；又圓又大的澳洲果仁，讓人聯想到渾圓飽滿的珍珠。
除了做成情人節甜點外，以澳洲果仁來裝飾情人節蛋糕，更有驚豔效果；利用圓滾滾的果仁簡單對半切，就能有珍珠般的外型，一點都不浪費食材，又能吃到完整的果仁。
營養師指出澳洲果仁內含不飽和脂肪酸含量是所有堅果類中最高的，還有抗老化、加速脂肪消耗等優點唷！
份量
時間
食材
步驟
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蛋糕食材大集合。無鹽奶油及蛋須為室溫，蛋先將蛋白及蛋黃分開。
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奶油打滑順後放入糖粉繼續打。
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打到糖粉溶解後加入蛋黃及香草精繼續打。
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麵粉、無鋁泡打粉及鹽混合過篩，分次加入奶油蛋糊中。
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再加入牛奶攪拌均勻。
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蛋白打發到可站立，再分次加入麵糊中，記得輕輕以攪拌刀用劃的方式拌勻。
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準備心型的烤盤，內層塗上一層奶油，再鋪上烤紙方便脫模；將準備好的蛋糕麵糊，倒入模型中，最上層以攪拌刀輕輕抹平，送入預熱好的烤箱，以180度烤約25-30mins，中心點不沾黏就可以了。
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裝飾用材料集合。
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澳洲果仁對切。粒粒飽滿，朝中間線輕輕一刀，很容易就切開了。顏色則是米黃色，聞起來散發天然的核果香，吃起來有爽脆的口感呢。
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蛋糕出爐後脫模先冷確幾分鐘，以麵包刀從中間慢慢切開，分為上下兩層，底部塗上莓果果醬或任何自己喜歡的口味，再蓋上上層。
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草莓巧克力與無鹽奶油隔水加熱，記得一邊攪拌，完全融化後離開瓦斯爐，繼續攪拌至稍微冷卻，均勻塗抹心型蛋糕；不均勻的地方可用抹刀沾熱水稍微整形。
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蛋白加入檸檬汁打發，再分次加入糖粉打成糖霜備用。
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切半的澳洲果仁沾附少許草莓巧克力排列於愛心周圍，感覺像超大顆的珍珠，中間再以糖霜發揮個人創意，一個漂亮的情人節蛋糕就完成啦！
小撇步
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