椰汁綠咖哩田園交響曲[穀盛綠咖哩]

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泰國菜的椰汁綠咖哩,椰奶與咖哩組合的濃郁醬汁、滑嫩雞肉,真的好吃又下飯。

想在家可以吃得到,使用綠咖哩高湯塊最理想,跟在餐廳吃的味道像極了,而且方便、快速,不需花太多力氣,就可以像主廚做的料理,真的很讚喔!

Lina Lina 愛吃櫻桃

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
去骨雞腿肉
150g
蝦漿
6個
椰奶
1罐
茄子
1條
杏鮑菇
1條
玉米筍
6根
九層塔葉
適量
辣椒片
少量
煮熟餃子
10顆
貝殼義大利麵
300g
穀盛綠咖哩高湯塊
2小塊
黑胡椒粉
少許
適量
  • 1
    準備各項材料。
  • 2
    將茄子切片,用油稍微炸過;杏鮑菇,紅辣椒切片;玉米筍切段、九層塔葉洗淨備用;雞腿肉清洗,切片狀,加鹽、糖、胡椒粉、太白粉、米酒,醃漬備用,淋上少許米酒。
  • 3
    準備一鍋子待沸騰,煮義大利麵,瀝乾、淋上橄欖油備用。餃子可買現成或自己包的。
  • 4
    用中小火熱鍋,放入適量油、雞肉塊、花枝,再放1/2椰奶、高湯塊,加適量水,待煮沸,放菇類、玉米筍、茄子。
  • 5
    放另外的1/2椰奶,黑胡椒粉、九層塔葉。
  • 6
    將椰汁綠咖哩淋在義大利麵、餃子上,最後加些辣椒片、九層塔葉裝飾即可。
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小撇步

想要吃重口味,可多加1/2高湯塊,味道會更濃郁喔!

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2015/01/31 發表 6,103 瀏覽
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