暖呼呼麻油雞
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選對麻油煮食，爆薑爆的夠酥香，就會非常入味囉!
感冒咳嗽不可以吃喔！
冷氣團來臨時，喝上一碗湯~身體都暖和了！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
仿土雞
4分之1隻
麻油
一碗約200cc
老薑
10片
水
淹過食材
米酒
半瓶
-
1老薑洗淨，切數十片，麻油倒一碗入鍋開小火，加入薑片文火爆香，慢慢轉為中小火爆香，薑片不可焦黑，但要酥焦!所以中小火要爆香數分鐘！會聞到麻油及薑片香氣
-
2中大火，加入洗好瀝乾的雞肉，煮到上色，加入水淹過食材，加入米酒半瓶(若要全酒就改放全酒，依照自己酒量加入)
-
3將雞肉煮熟就可以囉! -
5每家雞肉品質不一，可以問老闆是否適合川燙，有些雞肉川燙會老，不好吃! 樂媽是沒有川燙的喔！ 喝起來的雞湯依舊清，味濃!
小撇步
老薑片要小火爆的酥酥的，麻油湯才會夠味喔！