暖呼呼麻油雞

樂媽a手路菜
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選對麻油煮食,爆薑爆的夠酥香,就會非常入味囉!
感冒咳嗽不可以吃喔!
冷氣團來臨時,喝上一碗湯~身體都暖和了!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

4分之1隻
一碗約200cc
10片
淹過食材
半瓶
  • 老薑洗淨,切數十片,麻油倒一碗入鍋開小火,加入薑片文火爆香,慢慢轉為中小火爆香,薑片不可焦黑,但要酥焦!所以中小火要爆香數分鐘!會聞到麻油及薑片香氣

  • 中大火,加入洗好瀝乾的雞肉,煮到上色,加入水淹過食材,加入米酒半瓶(若要全酒就改放全酒,依照自己酒量加入)

  • 將雞肉煮熟就可以囉!

    將雞肉煮熟就可以囉!

  • 每家雞肉品質不一,可以問老闆是否適合川燙,有些雞肉川燙會老,不好吃! 樂媽是沒有川燙的喔! 喝起來的雞湯依舊清,味濃!

小撇步

老薑片要小火爆的酥酥的,麻油湯才會夠味喔!

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