果布琪然-蘋果焦糖布丁蛋糕
食材
布丁
鮮奶
190ml
鮮奶油
50ml
室溫雞蛋
兩顆
白砂糖
35g
香草精
5cc
焦糖
冷開水
15ml
二號砂糖
60g
熱水(調整焦糖稠度)
10ml
蛋糕體
室溫雞蛋
兩顆
白砂糖
40g
無鹽奶油
20g
低筋麵粉
50g
裝飾
新鮮蘋果
半顆
焦糖液
適量
小撇步
1.可以使用耐熱烤箱用玻璃容器方便監控內部烤的狀況,wiki是使用8吋大小的容器喔!
2.烤布丁一定要使用水蒸法,才會讓布丁濕潤有彈性喔:)
3.建議完成放涼後淋上一層焦糖液放進冰箱冷藏一夜,隔天食用更美味呦Ou<
4.特別感謝Mia的廚房實驗
的焦糖布丁蛋糕雛型分享:)
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
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