蔥燒什蔬肉丸子
收藏 876
留言 0
有 1 人跟著做
過年期間想要邀請許久不見的好朋友，一起重溫在國外生活的那段時間，就想用西餐的牛肉肉丸來作為整道菜的發想，加上一點創意，簡單的換了作法，馬上就讓這道菜充滿了滿滿的中國+西洋風味，再搭配不同口感的蔬果，不但健康吃起來還有軟、Q、脆、彈的口感變化，相當有趣，我想這道顛覆傳統的料理，一定能讓朋友驚呼連連。
-
我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
份量
5
人份
時間
30
分鐘
-
1把甜豆頭尾纖維較粗的部分去掉；香菇、紅蘿蔔、竹筍切成一口大小後備用；青蔥切成段狀後備用。 -
2起油鍋，將大蒜，與蔥一同爆香(留下少許的蔥綠最後再加入)
-
3加入紅蘿蔔一同拌炒。
-
4加入肉丸子稍微拌炒後，加入兩湯匙的糖繼續拌炒，炒到糖溶化呈現琥珀色。
-
5之後再加入一碗的水，和四匙的蠔油，煮滾後繼續煨煮。
-
6等到醬汁收乾約7至8成的時候，再加入香菇與竹筍一起拌炒。
-
7等醬汁收的差不多，最後加入剩下的蔥綠和甜豆，並將其炒熟即可盛盤。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 年菜 (876)
- 肉丸子 (295)
討論共 2 則