"洪修料理食宴室"可樂餅(雞肉) 完全自創的雞肉可樂餅 很好吃喔! 保溫時間長達40分鐘

"洪修料理食宴室"可樂餅(雞肉)


洪修
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完全自創的雞肉可樂餅
很好吃喔!
保溫時間長達40分鐘

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
180~220g
兩顆
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    選用雞肉時若選用雞胸肉那直接切成肉泥就好,若選用雞腿,要去皮去骨再去筋之後切成肉泥。
  • 2
    將雞蛋打散,混入肉泥,再將酒加入一些鹽,再混入肉泥拌勻。最後混入歐式香料。
  • 3
    慢慢混入麵粉,量要抓好,一邊混合,當看到肉泥出現微微白色麵粉無法在攪拌時消失,就不要在混入更多麵粉了。
  • 4
    右手拿玉米粉倒入一些到左手,之後拿湯匙將肉泥舀入左手,均勻上一層玉米粉之後可以放入油鍋炸或是用平底鍋煎。
  • 5
    炸OR煎至表面金黃快要開始轉焦的時後起鍋,灑上一層高細度的起士粉跟巴西里就完成了。
  • 6
小撇步

沾醬可以不選用(原味),也可以選用蒜蓉醬(重口)或是番茄醬(適中)或是泰式酸辣醬(適中)。
對了,趁熱吃比較好!

2015/01/23 發表 1,272 瀏覽
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