雞肉可樂餅

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雞肉可樂餅,食用時灑上七味粉、蔥花、蕃茄醬,微辣酸甜的滋味,搭配「玉泉台灣之美白葡萄酒」一起食用,超棒的。

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食材

雞胸肉 160公克
馬鈴薯 1顆(約200公克)
洋蔥末 80公克
罐頭玉米粒 50公克
白胡椒粉鹽 3/4小匙
少許
裹粉
低筋麵粉 適量
全蛋液 一個
麵包粉 適量
調味
七味粉 適量
蔥花 適量
蕃茄醬 適量
  • 1 準備食材。馬鈴薯,去皮洗淨,切片放入電鍋蒸熟,蒸好後壓用泥備用。雞胸肉,洗淨後切成末。洋蔥切成末。
  • 2 放入適量奶油(用奶油會比較香),再放入洋蔥末爆香,接著放入雞胸肉末,炒至顏色變白,再放入玉米粒、白胡椒粉鹽、糖,拌炒均勻(左圖)。將左圖炒好的料放入馬鈴薯泥中,攪拌均勻(右圖)。
  • 3 將拌勻的餡料,用手捏成圓球狀,再稍為壓扁整形成長條狀,依序沾上低筋麵粉→全蛋液(拌勻)→麵包粉。
  • 4 起一個油鍋,油溫約170度C時,將已裹好粉的可樂餅,放入鍋中油炸,炸至雙面呈金黃色,即可撈起瀝油。
  • 5 食用時,灑上七味粉、蔥花、蕃茄醬,再用「玉泉台灣之美白葡萄酒」佐餐,超棒的。
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2015/08/12 發表 3.6 萬 瀏覽

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味道不錯,我炸焦焦了 😢

2 年前
 
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